作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)
鐵觀音茶葉中的茶多酚能抑制自由基的釋放,控制癌細胞的增殖。自由基是人體在呼吸代謝過程中,在消耗氧的同時產(chǎn)生的一組有害垃圾”。它幾乎存在于人體的每一個細胞之中,是人體的一大隱患和“定時炸彈”。眾多研究表明,自由基也是造成基因變異、致癌的重要原因。鐵觀音茶葉中茶多酚的主體兒茶素類物質(zhì)是一種抗氧化劑,也是一種自由基強抑制劑,它可以抑制由于吸煙引起的腫瘤發(fā)生。鐵觀音茶中的茶多酚清除自由基的能力較強,它們對超氧陰離子自由基具有很強的清除效應(yīng)。
據(jù)悉,鐵觀音中稀土的來源主要有兩個,一是土壤中本身所含有的,被植物吸收,在稀土的礦藏區(qū),容易因土壤稀土本底值高而使茶葉含有的稀土含量升高;二是種植過程中施用肥料帶入。
鐵觀音的物理檢測,就是在不改變茶葉的固有形態(tài)的基礎(chǔ)上,對鐵觀音茶葉品質(zhì)的優(yōu)劣作出分析和判斷的一種方法。它主要包含結(jié)構(gòu)分析、容重分析、比容分析、溶出比分析以及電鍍分析等方式。
鐵觀音茶葉物理檢驗中的結(jié)構(gòu)分析,主要有兩種:一是分析茶葉的組成結(jié)構(gòu),觀察茶葉的上中下段茶的結(jié)構(gòu),計算出上中下段茶在一個茶中所占的比例,從而判斷茶的好壞優(yōu)劣的一種方法。
上段茶又叫面張茶,主要是由圓身茶或一些枝條成熟度比較高的粗大的芽葉構(gòu)成的,特點是條索粗大,身骨輕,沖泡的時候常常漂在杯的表面,內(nèi)含物質(zhì)比較少。而下段茶則是形體比較短小的茶,它的特點是形體短小、不耐沖泡。
一個茶葉中,如果上段茶和下段茶的比例過大,那么這個茶的品質(zhì)肯定是有問題的。上段茶多的,等級是偏低的;下段茶過多,碎茶多,這種茶除了紅碎茶等特殊茶以外,都不是優(yōu)質(zhì)茶。
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