近年來，隨著社會經濟的不斷發展，我國食品行業發展也得到了進一步提高。但是，在食品行業發展過程中，食品安全問題時有發生，這不僅會危害人體健康，同時，也不利于食品行業的健康發展。食品檢測技術在食品安全管理過程中的應用，能夠及時發現食品存在的安全隱患，為食品安全管理提供技術支撐。

農藥農殘檢測項目：

有機氯類：六六六、滴滴滴、氯聯苯、七氯、五氯硝基苯、艾氏劑、狄氏劑等；

有機磷類：敵敵畏、敵百蟲、克線丹、地亞農、對硫磷、甲基對硫磷、甲胺磷、 乙酰甲胺磷、二嗪磷、久效磷、倍硫磷、毒死蜱、甲拌磷、乙硫磷、 甲基異柳磷、喹硫磷、馬拉硫磷、樂果、氧化樂果、甲基毒死蜱等；

擬除蟲菊酯類：聯苯菊酯、二氯苯醚菊酯、功夫菊酯、溴氰菊酯、氰戊菊酯、 氟氯氰菊酯、甲氰菊酯、高效氯氰菊酯、氯氰菊酯、順式氯氰菊酯等；

氨基甲酸酯類：涕滅威、呋喃丹、抗蚜威、速滅威、異丙威、多菌靈、 二硫代氨基甲酸酯等；

獸藥類殘留檢測項目：

瘦肉精：鹽酸克倫特羅、萊克巴多胺、沙丁胺醇；

氯霉素類：氯霉素、氟甲耐久霉素、甲砜霉素；

硝基呋喃類：呋喃它酮、呋喃西林、呋喃唑酮、呋喃妥因；

磺胺類苯：甲酰磺胺、磺胺醋酰鈉、磺胺奎林、磺胺氯噠嗪；

孔雀石綠類：孔省石綠、無色孔雀石綠、結晶紫、隱性結晶紫；

沙星類：環丙沙星、甲磺酸達氟沙星/丹諾沙星、恩諾沙星、諾氟沙星；

四環素：四環素、金霉素、土霉素、強力霉素。

《十三五發展規劃》指出：實施食品安全戰略，形成嚴密高效、社會共治的食品安全治理體系，讓人民群眾吃得放心。相信隨著社會經濟加快發展，食品安全環境將會越來越好，全民放心消費會成為現實。可以預期，伴隨著政策精神的逐步落實，各地進行食品安全檢查的動作還會增加，全社會食品安全監管檢測的體系、辦法也將加快設立，食品安全檢測行業將迎來快速發展的階段。伴隨著國務院會議精神的逐步落實，各地加大進行食品安全檢查的動作還會增加。全社會食品安全監管檢測的體系、辦法也將加快設立，食品安全檢測行業的需求或許也將如食品溯源產業那樣面臨快速井噴的階段。