作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網
醬油的發證生產、出廠檢驗、產品公示等檢測報告都可以找蘇州檢測機構檢測,一站式解決您檢測報告的問題。
釀造醬油是大豆及其副產品為原料經發酵制得的產品,配制醬油是由一部分的釀造醬油加上一些其他調味成分制得。從營養學角度來看,應該優先選擇釀造醬油。
衡量一款醬油的品質,主要看氨基酸態氮含量。基本上每一款醬油配料表上都會標注氨基酸態氮含量,范圍一般在0.4-1.3g/100mL。含量越高,通常醬油的質量等級也相應越高,滋味越鮮美。
除了氨基酸態氮,在釀造醬油中,還有不同的等級。比如特級,一級,二級,三級等。等級越高的醬油,通常口感和風味更為濃郁。
因為國內沒有有效手段來區分釀造醬油還是配制醬油,市場上基本沒有配制醬油的身影。只要合法使用食品添加劑,不管是釀造醬油還是配制醬油,都是完全可以放心食用的。
生抽:生抽醬油是醬油中的一個品種,以大豆、面粉為主要原料,人工接入種曲,經天然露曬,發酵而成。
老抽:老抽醬油是在生抽醬油的基礎上,加焦糖色經過特殊工藝制成濃色醬油。
醬油常見檢測項目:
氨基酸態氮、銨鹽(以占氨基酸態氮的百分比計)、鉛(以Pb計)、總砷(以As計)、黃曲霉毒素B1、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、防腐劑混合使用時各自用量占其*大使用量的比例之和、糖精鈉(以糖精計)、菌落總數、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌。
醬油檢測價格根據項目的多少及難易程度決定。有些檢測項目檢測成本較大,價格會高,檢測的項目越多,總體價格也會相應增加。具體醬油檢測價格可咨詢檢測機構進行了解。
1、檢測行業全覆蓋,滿足不同的檢測;
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