眾所周知，隨著我國居民生活品質(zhì)的提高，對(duì)健康問題越來越重視，而人類的健康狀況與食品的關(guān)系密不可分，大家的普遍需求就從“吃飽”變成了“吃好”。

據(jù)《中國食品工業(yè)發(fā)展報(bào)告(2012-2017)》相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，未來十年，中國的食品消費(fèi)將增長50%，價(jià)值超過一萬億美元，食品消費(fèi)由生存性消費(fèi)向健康性、享受型消費(fèi)轉(zhuǎn)變。日益增長的美好飲食需求，讓大眾對(duì)安全健康品質(zhì)也越來越重視。

但近年來，國內(nèi)毒奶粉、瘦肉精等一系列事件的發(fā)生摧毀了消費(fèi)者對(duì)國內(nèi)品牌的信任，讓整個(gè)市場消費(fèi)者“草木皆兵”。可以說，公眾對(duì)消費(fèi)品質(zhì)的高訴求和對(duì)國內(nèi)品牌的低信任，直接導(dǎo)致了洽洽此輪因質(zhì)檢疑云引發(fā)的廣泛關(guān)注，更何況作為洽洽這樣20年的民族品牌，公眾對(duì)其自然高期待。

食品常規(guī)理化指標(biāo)：相對(duì)密度(比重)、水分(干燥失重)、灰分(灼燒殘?jiān)?、蛋白質(zhì)(氮含量)、脂肪(粗脂肪)、脂肪酸組成、總碳水化合物、總糖、還原糖、葡萄糖、果糖、麥芽糖、蔗糖、乳糖、淀粉、粗纖維、膳食纖維、、總堿度(堿度)、總酸(酸度)、揮發(fā)酸、固定酸、有機(jī)酸、pH值、氨基酸態(tài)氮、揮發(fā)性鹽基氮、硝酸鹽、亞硝酸鹽、亞硫酸鹽(二氧化硫)、硫酸鹽、氯化鈉(氯化物、食鹽、鹽分)、亞氯酸鹽、氯酸鹽、溴酸鹽、氰化物、酒精度、乙醇濃度、甲醇和**醇類、β-苯乙醇、總酯(酯類)、總?cè)?醛類)、濁度、泡持性、原麥汁濃度、干浸出物、酸價(jià)、過氧化值、羰基價(jià)、折光指數(shù)、碘值、皂化值、含皂量、不皂化物、殘留溶劑、熔點(diǎn)、煙點(diǎn)、溶解度(溶解性)、固形物、雜質(zhì)度、復(fù)水率、總硬度、偏硅酸、耗氧量、化學(xué)需氧量、電導(dǎo)率、氨氮、銨鹽、、崩解時(shí)限、感官、凈含量等；

元素(含重金屬)：砷(砷鹽、總砷、無機(jī)砷)、鉛、銅、鋅、鎘、錫、總汞(汞、甲基汞)、氟(氟化物)、碘(碘化物)、氯(氯化物)、總磷(磷)、鐵(鐵鹽)、鎂、錳、鉀、鈉、鈣、硒、鉻、銻、鎳、鍺、鋁、銀、鍶、鋰、鋇、鈦(二氧化鈦)、稀土等。