油墨（ink，printing ink）是用于印刷的重要材料，它通過印刷或噴繪將圖案、文字表現在承印物上。油墨中包括主要成分和輔助成分，它們均勻地混合并經反復軋制而成一種黏性膠狀流體。由連結料（樹脂）、顏料、填料、助劑和溶劑等組成。用于書刊、包裝裝潢、建筑裝飾及電子線路板材等各種印刷。

油墨對于人體的危害主要體現在溶劑殘留，紫外光固化油墨中的光引發劑和重金屬，多環芳烴類等物質，各國對于此類有毒有害物質的使用和限值都出臺了相關的法律法規。

國家標準《GB9685-2008食品容器、包裝材料用添加劑使用衛生標準》明確規定，食品包裝材料在生產中不得使用苯和甲苯等溶劑，即要求包裝印刷品中不能檢出苯類溶劑殘留。

國標GB9685-2008《食品容器、包裝材料用添加劑使用衛生標準》中對品種、范圍和特定遷移量或殘留量的規定，不得接觸油脂類食品和嬰幼兒食品，食品和添加劑中的鄰苯二甲酸二(α-乙基已)脂(DEHP)、鄰苯二甲酸二異壬酯(DINP)和鄰苯二甲酸二正丁酯(DBP)*大殘留量為1.5mg/kg、9.0mg/kg和0.3mg/kg。

行業標準《QB/T2929-2008溶劑型油墨溶劑殘留量限量及其測定方法》規定：溶劑型油墨中溶劑殘留量總和不超過10mg/m2，苯、甲苯和二甲苯殘留量總和不超過3mg/m2。

油墨性能檢測：

油墨性能有原料性能和涂膜性能，其中原料性能包括含水量、滲化度、相對密度、表面張力、PH 值、黏度、細度、初干性、 吸收性能、附著牢度、抗粘連性能、流動性能等；

涂膜性能包括顏色、光澤、著色力、耐光性能、耐曬性能、耐溫性能、耐老化性能等。

油墨常見檢測種類：

凸版油墨：書刊黑墨，輪轉黑墨，彩色凸版油墨等；

平版油墨：膠印亮光樹脂油墨，膠印輪轉油墨等；

凹版油墨：照相凹版油墨，雕刻凹版油墨等；

孔版油墨：謄寫版油墨，絲網版油墨等；

特種油墨：發泡油墨，磁性油墨，熒光油墨，導電性油墨等。

數字油墨：溶劑型油墨、環保溶劑型油墨、乳膠性油墨、UV油墨、溶劑型UV油墨、燃料和顏料混合油墨等；

柔版油墨；