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白酒酒精度檢測中心,白酒濃度檢測機構

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

近年來,在國家監管部門對白酒的食品安全抽檢中,酒精度與甲醇、鉛、氰化物等指標一同作為必檢項目之一,說明了酒精度與食品安全指標一樣具有重要的質量控制意義。

酒精度是指酒溫20℃時,乙醇所占的體積百分比,是按體積來計算的,計量單位為%vol,比如36度白酒表示在100毫升酒中含乙醇36毫升,即36%vol。

現行白酒中酒精度的測定方法是 GB5009.225-2016《食品安全國家標準 酒中 乙醇濃度的測定》,標準中適用于白酒中酒精度的測定有兩種方法,一是密度瓶法,二是酒精計法,兩種方法的試樣制備方法一致,均需先蒸餾去除樣品中的不揮發性物質(耗時 30 min~40 min),再置于 20 ℃ 水浴中保溫 30 min;在測定過程中,密度瓶法涉及重復干燥、多次稱量,還要求將 15 ℃的水注滿已恒重 的容量瓶,并放于恒溫水浴中保持 20 min 不變,然后再用待測樣品代替注入水的方式重復上一過程,整個 測量過程耗時超過 3 h,且不可控因素較多,影響結果準確度的風險增加;兩種方法的檢測結果均只能達 到小數點后 1 位,不能滿足某些特定的檢測要求,特別是出口某些地區時不能滿足其技術標準要求。

酒精度是白酒的一個理化指標,含量不合格會影響白酒的品質。酒精濃度不達標的主要原因有:

1、酒廠檢驗能力不足,或所使用的酒度計檢測不準確造成檢驗結果偏差。

2、封壇、包裝不嚴密造成酒精揮發。

3、一些酒廠為降低成本,用低度酒冒充高度酒。

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