1范圍

本標準規定了大米顏色黃度指數測定的術語和定義、原理儀器和用具、試樣制備、操作步驟和重現性。

本標準適用于稻谷、大米顏色的黃度指數測定。

2.規范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內容)或修訂版均不適用于本標準,然而,鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件,其*新版本適用于本標準。

GB 1354 大米

GB 5491 糧食、油料檢驗 扦樣、分樣法

GB/T 5698-2001 顏色術語

3.術語和定義

下列術語和定義適用于本標準。

3.1 大米黃度指數 rice yellow-coloured index

表示大米顏色的黃色程度,用Ym表示。黃度指數越大(小),表明樣品的黃色越深(淺),反之表明黃色越淺(深)。黃度指數可用以下公式計算得出:

Ym=100×(1.30×X-1.15×Z)/Y

式中:

X、Y、Z——D65照明體10°視場下測得的三刺激值。

注:按GB/T 5698-2001規定,在三色系統中,與待測色刺激達到色匹配所需的三種參照色刺激的量為三刺激值。

3.2 大米顏色 rice colour

光被一批大米反射或透射后的顏色,可用大米黃度指數Ym表示。

4.原理

4.1 分光譜測色法(分光光度法)

用光譜測色儀測量大米的光譜輻亮度因數,在D65照明體10°視場下,經積分計算求得大米顏色的三刺激值,再計算出大米黃度指數Ym。

4.2 光電積分測色法(色差計法)

用色差計直接測量大米的反射色,對測得的模擬信號放大并轉換成數字信號后得到三刺激值,再計算出大米黃度指數Ym。

5.儀器和用具

5.1 分樣器或分樣板。

5.2 天平:感量0.1g。

5.3 實驗室用礱谷機、碾米機。

5.4 標準色板。

5.5 大米顏色標準樣品。

5.6 測色儀

5.6.1 分光光度測色儀或光譜測色儀

——照明體及視場:D65標準照明體,10°視場;

——波長范圍:380nm至780nm,不小于400nm至700nm;

——波長準確度:≤0.8nm;

——波長重復性:≤0.4nm;

——準確度:△Y≤1.5,△x、△y≤0.005;

——儀器測量孔徑≥Φ25mm,裝樣器皿厚≥12mm、表面積≥1500mm2。

5.6.2 色差儀

——照明體及視場:D65標準照明體,10°視場;

——重復性:△Y≤0.10;

——穩定性:△Y≤0.2/h;

——準確度:△Y≤1.5,△x、△y≤0.015;

——儀器測量孔徑≥Φ25mm,裝樣器皿厚≥12mm、表面積≥1500mm2。

6.試樣制備

6.1 按GB 5491的規定取樣和分樣。

6.2 稻谷經礱谷、碾磨成加工精度符合GB 1354規定的三等大米,用2.0mm篩除去糠粉和小碎米后,再用潔凈柔軟的棉布揉搓,以除去沾附在表面的糠粉,作為待測試樣。

6.3 試樣大米若加工精度低于GB 1354規定的三等精度,需碾磨到三等精度,然后按6.2制備待測試樣。

7.操作步驟

7.1 按測色儀(5.6)使用說明書進行操作。

7.2 用標準色板(5.4)和大米顏色標準樣品(5.5)對測色儀校準,使測定標準樣品的Ym值在其標示值范圍內。

7.3 稱取至少15g大米(以保證裝樣器皿中大米的厚度至少為10mm),用測色儀(5.6)測定大米黃度指數。

7.4 每個樣品平行測定兩次,如果滿足第8章的要求,則報告其平均值,結果保留至小數后第1位。

8.重現性

同一實驗室,由同一操作者使用相同設備,按相同的測試方法并在短時間內對同一被測對象,相互獨立進行測試獲得的兩次獨立測試結果差的**值不大于2.0。

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