1 范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了腌制用鹽的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于供蔬菜、水果等農(nóng)副產(chǎn)品的腌制加工的海鹽。

2 規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件，其*新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

GB/T 601 化學(xué)試劑 標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的制備

GB/T 602 化學(xué)試劑 雜質(zhì)測(cè)定用標(biāo)準(zhǔn)溶液的制備

GB/T 603 化學(xué)試劑 試驗(yàn)方法中所用制劑及制品的制備

GB 2721 食用鹽衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB 5461-2000 食用鹽

GB/T 6682 分析實(shí)驗(yàn)室用水規(guī)格和試驗(yàn)方法

GB 7718 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB/T 8618-2001 制鹽工業(yè)主要產(chǎn)品取樣方法

GB/T 13025.1 制鹽工業(yè)通用試驗(yàn)方法 粒度的測(cè)定

GB/T 13025.2 制鹽工業(yè)通用試驗(yàn)方法 白度的測(cè)定

GB/T 13025.3 制鹽工業(yè)通用試驗(yàn)方法 水分的測(cè)定

GB/T 13025.4 制鹽工業(yè)通用試驗(yàn)方法 水不溶物的測(cè)定

GB/T 13025.5 制鹽工業(yè)通用試驗(yàn)方法 氯離子的測(cè)定

GB/T 13025.6 制鹽工業(yè)通用試驗(yàn)方法 鈣和鎂離子的測(cè)定

GB/T 13025.7 制鹽工業(yè)通用試驗(yàn)方法 碘離子的測(cè)定

GB/T 13025.8 制鹽工業(yè)通用試驗(yàn)方法 硫酸根離子的測(cè)定

GB/T 13025.9 制鹽工業(yè)通用試驗(yàn)方法 鉛離子的測(cè)定(光度法)

GB/T 13025.10 制鹽工業(yè)通用試驗(yàn)方法 亞鐵氰化鉀的測(cè)定

GB/T 13025.13 制鹽工業(yè)通用試驗(yàn)方法 砷離子的測(cè)定

GB/T 18962 制鹽工業(yè)通用試驗(yàn)方法 鉛離子的測(cè)定(原子吸收分光光度法)

JJF 1070 定量包裝商品凈含量檢驗(yàn)規(guī)則

國家技術(shù)監(jiān)督局43號(hào)令《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督規(guī)定》

3 要求

3.1 感官指標(biāo)

白色晶狀顆粒，味咸，無異味，無明顯與鹽無關(guān)的外來異物。

3.2 生產(chǎn)過程中不得添加抗結(jié)劑。

3.3 理化指標(biāo)和衛(wèi)生指標(biāo)

理化指標(biāo)和衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合表1規(guī)定。

3.4 凈含量

凈含量應(yīng)符合國家技術(shù)監(jiān)督局43號(hào)令《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督規(guī)定》。

4 取樣方法

4.1 用于感官指標(biāo)、理化指標(biāo)和衛(wèi)生指標(biāo)檢驗(yàn)的樣品按GB/T 8618-2001 標(biāo)準(zhǔn)中**篇3.4.4 Sw≥0.5%規(guī)定的份樣數(shù)抽取，將所取份樣混勻，用四分法縮分至所需量。

4.2 碘含量檢驗(yàn)的取樣按GB/T 8618-2001 標(biāo)準(zhǔn)中第二篇規(guī)定的份樣數(shù)抽取。

5 試驗(yàn)方法

5.1 試劑和水

本方法所用試劑和水，在沒有注明其他要求時(shí)，均指分析純?cè)噭┖虶B/T 6682 中規(guī)定的三級(jí)水。

5.2 溶液、制劑和制品

試驗(yàn)所需標(biāo)準(zhǔn)溶液、雜質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)溶液、制劑和制品，在沒有注明其他要求時(shí)，均按GB/T 601、GB/T 602、GB/T 603之規(guī)定制備。

5.3 感官指標(biāo)

目視、口嘗、鼻嗅。

5.4 粒度的測(cè)定

按GB/T 13025.1 規(guī)定進(jìn)行。

5.5 白度的測(cè)定

按GB/T 13025.2 規(guī)定進(jìn)行。

5.6 水分含量的測(cè)定

按GB/T 13025.3 規(guī)定進(jìn)行。

5.7 水不溶物含量的測(cè)定

按GB/T 13025.4 規(guī)定進(jìn)行。

5.8 氯離子含量的測(cè)定

按GB/T 13025.5 規(guī)定進(jìn)行。

5.9 鈣、鎂離子含量的測(cè)定

按GB/T 13025.6 規(guī)定進(jìn)行。

5.10 硫酸根離子含量的測(cè)定

按GB/T 13025.8 規(guī)定進(jìn)行。

5.11 碘含量的測(cè)定

按GB/T 13025.7 規(guī)定進(jìn)行。

5.12 鉛含量的測(cè)定

按GB/T 13025.9 規(guī)定進(jìn)行，或按GB/T 18962 規(guī)定進(jìn)行。

5.13 亞鐵氰化鉀的測(cè)定

按GB/T 13025.10 規(guī)定進(jìn)行。

5.14 砷含量的測(cè)定

按GB/T 13025.13 規(guī)定進(jìn)行。

5.15 氯化鈉及水溶性雜質(zhì)成分的計(jì)算和檢驗(yàn)結(jié)果的檢查

按GB 5461-2000 中5.15規(guī)定進(jìn)行。

5.16 凈含量

按JJF 1070 規(guī)定進(jìn)行。

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下載地址：《DB33/T 342-2005 腌制用鹽》