1 范圍

本標準規定了水蜜桃果實的術語和定義、要求、試驗方法、檢驗規則、包裝、標志及貯藏與運輸。

本標準適用于水蜜桃。

2 規范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內容)或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件，其*新版本適用于本標準。

GB 191 包裝儲運圖示標志

GB 14875 食品中辛硫磷農藥殘留量的測定方法

GB 14878 食品中百菌清殘留量的測定方法

GB/T 5009.11 食品中總砷的測定方法

GB/T 5009.12 食品中鉛的測定方法

GB/T 5009.15 食品中鎘的測定方法

GB/T 5009.17 食品中總汞的測定方法

GB/T 5009.18 食品中氟的測定方法

GB/T 5009.19 食品中六六六、滴滴涕殘留量的測定方法

GB/T 5009.20 食品中有機磷農藥殘留量的測定方法

GB/T 5009.38 蔬菜、水果衛生標準的分析方法

GB/T 6543 瓦楞紙箱

GB/T 8855 新鮮水果和蔬菜的取樣方法

GB/T 1295 水果、蔬菜制品可溶性固形物含量的測定——折射儀法

GB/T 13607 蘋果、柑橘包裝

GB 1732 食品中有機氯和擬除蟲菊酯類農藥多種殘留的測定

SB/T 10090 鮮桃

SB/T 10091 桃冷藏技術

3 術語和定義

SB/T 10090 的定義以及下列術語和定義適用于本標準。

3.1 水蜜桃 Honey peach

為薔薇科李屬桃亞屬普邇桃中柔軟多汁、易剝皮、多粘核、不耐貯·運的一類桃。生產中主要品種有早香玉、京春、玉露、白花水蜜、湖景蜜露、白鳳、大久保、皮球桃、京艷、簡陽晩白桃等。

3.2 早中晚熟品種劃分 Demarcation of early-，mid-，late- matured varieties

果實生長發育期≤65d為特早熟品種，66d-90d為早熟品種，9ld-120d的為中熟品種，12ld~l50d為晚熟品種、>150d為特晚熟品種。

4 要求

4.1 感官指標

應符合表1規定。

4.2 理化指標

應符合表2規定。

4.3 衛生指標

應符合表3規定。

5 試驗方法

5.1 感官檢驗

將樣品置于自然光照下，進行感官檢驗，對不符合基本要求的樣品做各項記錄。如果一個樣品同時岀現多種缺陷，合并主要的缺陷計算。不合格品的百分率按式(1)計算，結果保留一位小數。

X=m1/m2*****

式中：

X——單項不合格百分率，單位為百分率(%)；

m1——單項不合格品的重量，單位為千克(kg)；

m2——檢驗樣本的重量，單位為千克(kg)。

各單項不合格品百分率之和即為總不合格百分率。

5.2 可溶性固形物含量的檢驗

按GB/T 12295 的規定執行。

5.3 安全衛生指標的檢驗

5.3.1 砷

按GB/T 5009.11 規定執行。

5.3.2 鉛

按GB/T 5009.12 規定執行。

5.3.3 鎘

按GB/T 5009.15 規定執行。

5.3.4 氟

按GB/T 5009.18 規定執行。

5.3.5 汞

按GB/T 5009.17 規定執行。

5.3.6 六六六、滴滴涕

按GB/T 5009.19 規定執行。

5.3.7 多菌靈

按GB/T 5009.38 的規定執行。

5.3.8 百菌清

按GB 14878 的規定執行。

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下載地址：《NY/T 866-2004 水蜜桃》