1 范圍

本標準規定了六安瓜片茶的術語和定義、要求、試驗方法、檢驗規則、標忐、包裝、運輸和貯存。

本標準適用于六安瓜片茶。

2 規范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內容)或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件，其*新版本適用于本標準。

GB 191 包裝儲運圖示標志

GB 7718 食品標簽通用標準

GB/T 8302 茶 取樣

GB/T 8303 茶 磨碎試樣的制備及其干物質含量測定

GB/T 8304 茶 水分測定

GB/T 8305 茶 水浸出物測定

GB/T 8306 茶 總灰分測定

GB/T 8310 茶 粗纖維測定

GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量測定

GB 11680 食品包裝用原紙衛生標準

NY 5244 無公害食品 茶葉

SB/T 10157 茶葉感官審品方法

定量包裝商品計量監督規定

3 術語和定義

下列術語和定義適用于本標準。

3.1 扳片

對采摘的新梢剔除并按葉片的老嫩程度分級的過程。

3.2 采片

直接從茶樹芽梢采摘葉片的過程。

3.3 寶綠

具有鮮活性的亮綠色。

3.4 漂葉

色黃粗老的單片葉。

3.5 上霜

片茶長面現出的淺白色霜狀物。

3.6 有霜

片茶表而顯有的白色霜狀物。

3.7 六安瓜片茶

又稱片茶，產自六安市境內茶區，經扳片或采片得到的原料，通過獨特的傳統加工工藝制成的形似瓜子的片形茶葉。

4 要求

4.1 基本要求

產品應具有綠茶的品質特征，無梗、無芽、無劣變、無異味。不含有非茶類夾雜物。不著色，不添加任何人工合成的化學物質和香味物質。

4.2 分級

4.2.1 分級

六安瓜片茶分為特一、特二、一級、二級、三級共五個級別。其中，特一、特二原料由芽下一至二葉制成。

4.2.2 標準樣

每級設一個實物標準樣，每兩年換樣一次，實物標準樣茶參照本標準規定的技術要求制定。

4.3 感官指標

各級茶葉的感官品質應符合本級特征要求，感官指標見表1。

4.4 理化指標

六安瓜片茶理化指標見表2。

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下載地址：《NY/T 781-2004 六安瓜片茶》