1 范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了草莓的等級(jí)規(guī)格要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、包裝和標(biāo)識(shí)。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于鮮食草莓。

2 規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件，其*新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

GB/T 8855 新鮮水果和蔬菜取樣方法

NY/T 1778 新鮮水果包裝標(biāo)識(shí)通則

3 要求

3.1 基本要求

根據(jù)對每個(gè)等級(jí)的規(guī)定和允許誤差，草莓應(yīng)符合下列基本要求:

——完好；

——無腐爛和變質(zhì)果實(shí)；

——潔凈，無可見異物；

——外觀新鮮；

——無嚴(yán)重機(jī)械損傷；

——無害蟲和蟲傷；

——具萼片，萼片和果梗新鮮、綠色；

——無異常外部水分；

——無異味；

——充分發(fā)育，成熟度滿足運(yùn)輸和采后處理要求。

3.2 分級(jí)

在符合基本要求的前提下，草莓分為特級(jí)、級(jí)和二級(jí)3個(gè)等級(jí)。

3.2.1 特級(jí)

優(yōu)質(zhì)，具有本品種的特征，外觀光亮，無泥土。除不影響產(chǎn)品整體外觀、品質(zhì)、保鮮及其在包裝中擺放的非常輕微的表面缺陷外，不應(yīng)有其他缺陷。

3.2.2 一級(jí)

品質(zhì)良好，具有本品種的色澤和果形特征，無泥土。允許有不影響產(chǎn)品整體外觀、品質(zhì)、保鮮及其在包裝中擺放的下列輕微缺陷:

——不明顯的果形缺陷(但無腫脹或畸形)；

——未著色面積不超過果面的1/10；

——輕微的表面壓痕。

3.2.3 二級(jí)

本等級(jí)包括不滿足特級(jí)和一級(jí)要求，但滿足基本要求的草莓。在保持品質(zhì)、保鮮和擺放方面基本特

征前提下，允許下列缺陷:

——果形缺陷；

——未著色面積不超過果面的1/5；

——不會(huì)蔓延的、干的輕微擦傷；

——輕微的泥土痕跡。

3.3 規(guī)格

草莓分為大、中、小三個(gè)規(guī)格(表1)。部分草莓主栽品種參見附錄A。

3.4 容許度

3.4.1 品質(zhì)容許度

3.4.1.1 特級(jí)可有不超過5%(以數(shù)量或重量計(jì))的草莓不滿足本級(jí)要求，但應(yīng)滿足一級(jí)要求，其中機(jī)械傷果不應(yīng)超過2%。

3.4.1.2 一級(jí)可有不超過10%(以數(shù)量或重量計(jì))的草莓不滿足本級(jí)要求，但應(yīng)滿足二級(jí)要求，其中機(jī)械傷果不應(yīng)超過2%。

3.4.1.3 二級(jí)可有不超過10%(以數(shù)量或重量計(jì))的草莓不滿足本級(jí)要求，但腐爛、嚴(yán)重擦傷和嚴(yán)重蟲傷果實(shí)除外，其中機(jī)械傷果不應(yīng)超過2%。

3.4.2 規(guī)格容許度

所有等級(jí)均可有10%(以數(shù)量或重量計(jì))的草莓不滿足規(guī)格要求。

4 試驗(yàn)方法

用精度為0.1g的天平稱量果實(shí)大小。將樣品置于自然光下，用鼻嗅和品嘗的方法檢測異味，其余指標(biāo)由目測或用量具測量確定。當(dāng)果實(shí)外部表現(xiàn)有病蟲害癥狀或?qū)麑?shí)內(nèi)部有懷疑時(shí)，應(yīng)檢取樣果剖開檢驗(yàn)。一個(gè)果實(shí)同時(shí)存在多種缺陷時(shí)，僅記錄*主要的一種缺陷。不合格率按式(1)計(jì)算，結(jié)果保留一位小數(shù)。當(dāng)不合格果實(shí)的量用質(zhì)量表示時(shí)，用精度為0.1g的天平進(jìn)行稱量。

X=m1/m2*****? ? ? ? ?（1）

式中:

X——不合格率，單位為百分?jǐn)?shù)(%)；

m1——不合格果的量，單位為克(g)或個(gè)；

m2——檢驗(yàn)樣本的量，單位為克(g)或個(gè)。

5 檢驗(yàn)規(guī)則

5.1 檢驗(yàn)批次

同一生產(chǎn)基地、同一品種、同一成熟度、同一批采收的產(chǎn)品為一個(gè)檢驗(yàn)批次。

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