1 范圍

本標準規定了蓮霧(Syqygium samarangense Merr. et Perry)鮮果的要求、試驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存。

本標準適用于蓮霧鮮果。

2 規范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的應用而成為本標準的條款。凡是注日期的文件，其隨后所有的修改單(不包括劫誤的內容)或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件和*新版本。凡是不注日期的引用文件，其*新版本適用于本標準。

GB/T 191 包裝儲運圖示標志

GB/T 5009.11 食品中總砷及無機砷的測定

GB/T 5009.12 食品中鉛的測定

GB/T 5009.17 食品中總汞及有機汞的測定

GB/T 5009.188 蔬菜、水果中甲基托布津、多菌靈的測定

GB/T 8855 新鮮水果和蔬菜的取樣方法

GB/T 12143.1 軟飲料中可溶性固形物的測定方法

GB/T 12456 食品中總酸量的測定

NY/T 761 蔬菜和水果中有機磷、有機氯、擬除蟲菊酯及氨基甲酸酯類農藥多殘留測定

3 要求

3.1 規格

蓮霧的規格按單果質量分為特大、大、中、小四個規格，各級別應符合表1的規定。

3.2 等級

蓮霧分為優等、一等、二等三個等級，各等級的要求應符合表2的規定。

3.3 容許度

3.3.1 每一包裝件中的果實，如不符合該規格等級規定的指標，對不合格部分允許有一定的容許度。

3.3.2 容許度的測定是抽檢每一個包裝件后，按抽檢數綜合計算的平均數，以果實的質量或數量加以確定。

3.3.3 優等品

允許有5.0%質量或數量的蓮霧不符合優等品的要求但應符合一等品的要求。

3.3.4 一等品

允許有10.0%質量或數量的蓮霧不符合一等品的要求，但應符合二等品的要求。

3.3.5 二等品

允許有10.0%質量或數量的蓮霧不符合二等品的要求，但不能有影響消費的腐爛變質和異味。

3.3.6 規格

允許有10.0%質量或數量蓮霧的規格不符合要求。不符合要求的部分，應該在該規格所示的上下規格中。

3.4 理化指標

各等級蓮霧的理化指標應符合表3的要求。

3.5 衛生指標

衛生要求應符合表4規定。

4 試驗方法

4.1 等級規格檢驗

4.1.1 試驗程序

將500g樣品逐件鋪放在檢驗臺上，按3.1、3.2、3.3要求檢出不合格果，以件為計算單位分項記

錄，每批樣果檢驗完后，計算檢驗結果，評定該批果品的品質等級。

4.1.2 評定方法

4.1.2.1 果實的大小級別采用感量小于0.1g的臺秤稱量果實的質量判定。

4.1.2.2 果實的果形、色澤、風味均由感官鑒定。

4.1.2.3 果面缺陷用肉眼或用放大鏡檢查果實的外表征狀，并記錄。

4.1.2.4 在同一果實上有二項及其以上不同缺陷與損傷項目者，可只記錄其中對品質影響較重的項。

4.2 理化檢驗

4.2.1 可溶性固形物

4.2.1.1 試樣的制備

取樣品可食部分置于組織搗碎機中搗碎用四層紗布擠出濾液棄去*初幾滴，收集濾液供測試用。

4.2.1.2 分析步驟

按GB/T 12143.1 規定執行。

4.2.2 總酸量(以檸檬酸計)

按GB/T 12456 規定執行。

4.3 衛生檢驗

4.3.1 無機砷

按GB/T 5009.11 規定執行。

4.3.2 鉛

按GB/T 5009.12 規定執行。

4.3.3 總汞

按GB/T 5009.17 規定執行。

4.3.4 敵敵畏、樂果、殺螟硫磷、溴氰菊酯、氰戊菊酯和百菌清

按NY/T 761 規定執行。

4.3.5 多菌靈

按GB/T 5009.188 規定執行。

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下載地址：《NY/T 1436-2007 蓮霧》