1 范圍

本標準規定了木菠蘿鮮果的要求、試驗方法、檢驗規則、標志、標簽包裝貯存和運輸條件。

本標準適用于干苞類型木菠蘿鮮果的質量評定及其貿易。

2 規范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內容)或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件，其*新版本適用于本標準

GB 191 包裝儲運圖示標志

GB 2762 食品中汞限量衛生標準

GB 4810 食品中砷限量衛生標準

GB/T 5009.11 食品中總砷的測定方法

GB/T 5009.17 食品中總汞的測定方法

GB/T 5009.19 食品中六六六滴滴涕殘留量的測定方法

GB/T 5009.20 食品中有機碑農藥殘留量的測定方法

GB/T 5009.38 蔬菜、水果衛生標準的分析方法

GB 5127 食品中敵敵畏樂果、馬拉硫磷、對硫磷*大殘留限量標準

GB 7718 食品標簽通用標準

GB/T 8855-1988 新鮮水果和蔬菜的取樣方法

GB/T 12295 水果、蔬菜制品 可溶性固形物含量的測定 折射儀法

GB 14870 食品中多菌靈*大殘留限量標準

3 術語和定義

下列術話和定義適用于本標準。

3.1 干苞類型木蘞蘿 dry bud type of jackfruit

硬內類。熟果果皮有彈性，成熟時果苞與中軸不易分離果苞肉干爽而脆味甜香。

3.2 品種特征 characteristics of the variety

木菠蘿鮮果屬聚合果。果皮由果釘(六角形瘤狀突起)組成，果內由多個經受精發育膨大的花尊和心皮構成果苞，生于肉質的花軸上。果實有槽球形、球形、扁球形。

3.3 果實長度 fruit length

木菠蘿鮮果自果柄基部到果頂的長度。

3.4 果實橫徑 fruit diameter

木菠蘿鮮果果實長度中部的直徑。

3.5 瘦果 achene

瘦果俗稱果苞。指木菠蘿鮮果內由受精發育膨大的花萼和心皮構成的可食部分，內含種子。

3.6 形狀完整 forma integrity

果實發育飽滿，果形勻稱，果釘形狀整齊，無畸形。

3.7 色澤 coloring

木菠蘿鮮果固有的色澤，主要有青綠色、黃色或褐色。

3.8 成熟度 maturity

木菠蘿鮮果生理成熟程度。

3.9 腐爛 putrefy

因軟腐病等因素引起的任何腐敗損及果實、果軸、果柄部分者。

3.10 裂果 dehiscent fruit

果皮破裂，露出瘦果及苞肉者。

3.11 損害 damage

因日灼、人為、機械及病蟲害等因素造成果實損害出現的果面魔形疤痕與其他缺陷。

3.12 軟腐病 soft rot

果實表面有水漬狀褐色或黃褐色病斑。

3.13 可食率 edible percentage

可供食用的瘦果苞肉的質量與總果質量之比，以百分率表示。

4 要求

4.1 感官指標

各等級木菠蘿鮮果的感官指標應符合表1的要求。

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下載地址：《NY/T 489-2002 木菠蘿》