1 范圍

本標準規定了綠色食品植物蛋白飲料的術語和定義、要求、檢驗規則、標志和標簽、包裝、運輸和貯存。

本標準適用于具一定蛋白質含量的綠色食品植物果實、種子、果仁為原料，經加工制得(可經乳酸菌發酵)的漿液中加水，或加其他食品配料制成的飲料;也適用于加入乳或乳制品而制成的復合蛋白飲料。

2 規范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其*新版本(包括所有的修改單適用于本文件

GB/T 191 包裝儲運圖示標志

GB 4789.2 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 菌落總數測定

GB 4789.3 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 大腸菌群計數

GB 4789.4 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 沙門氏菌檢驗

GB 4789.10 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗

GB 4789.15 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 霉菌和酵母計數

GB/T 4789.26 食品衛生微生物學檢驗 罐頭食品商業無菌的檢驗

GB 5009.5 食品安全國家標準 食品中蛋白質的測定

GB/T 5009.6 食品中脂肪的測定

GB/T 5009.11 食品中總砷及無機砷的測定

GB 5009.12 食品安全國家標準 食品中鉛的測定

GB/T 5009.16 食品中錫的測定

GB/T 5009.28 食品中糖精鈉的測定

GB/T 5009.29 食品中山梨酸、苯甲酸的測定

GB/T 5009.48 蒸餾酒與配制酒衛生標準的分析方法

GB/T 5009.97 食品中環己基氨基磺酸鈉的測定

GB/T 5009.183 植物蛋白飲料中脲酶的定性測定

GB/T 5009.209 谷物中玉米赤霉烯酮的測定

GB 5413.37 食品安全國家標準 乳和乳制品中黃曲霉毒素M1的測定

GB 5749 生活飲用水衛生標準

GB 7718 食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則

GB/T 10786 罐頭食品的檢驗方法

GB 10789 飲料通則

GB/T 12143 飲料通用分析方法

GB 12695 飲料企業良好生產規范

GB 16322 植物蛋白飲料衛生標準

GB/T 18979 食品中黃曲霉毒素的測定 免疫親和層析凈化高效液相色譜法和熒光光度法

GB/T 20770 糧谷中486種農藥及相關化學品殘留量的測定 液相色譜串聯質譜法

GB/T 22253 食品中阿力甜的測定

GB/T 23502 食品中赭曲霉毒素A的測定 免疫親和層析凈化高效液相色譜法

GB/T 23503 食品中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇的測定 免疫親和層析凈化高效液相色譜法

JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規則

NY/T 392 綠色食品 食品添加劑使用準則

NY/T 422 綠色食品 食用糖

NY/T 658 綠色食品 包裝通用準則

NY/T 1055 綠色食品 產品檢驗規則

NY/T 1056 綠色食品 貯藏運輸準則

QB/T 2132 植物蛋白飲料 豆奶(豆漿)和豆奶飲料

SN/T 0712 進出口糧谷和大豆中11種除草劑殘留量的測定 氣相色譜質譜法

國家質量監督檢驗檢疫總局令2005年第75號 定量包裝商品計量監督管理辦法

中國綠色食品商標標志設計使用規范手冊

3 術語和定義

GB 10789、GB 16322 界定的以及下列術語和定義適用于本文件。

3.1 豆乳類飲料 soymilk beverage

以大豆等豆類為主要原料，經磨碎、提漿、脫醒等工藝制得的漿液中加入水、糖液等調制而成的乳狀飲料，如純豆乳、調制豆乳、豆乳飲料。

3.2 椰子乳(汁)飲料 coconut beverage

以新鮮、成熟適度的椰子為原料，取其果肉加工制得的椰子漿液中加入水、糖液等調制而成的飲料。

3.3 杏仁乳(露)飲料 almond beverage

以杏仁為原料，經浸泡、磨碎等工藝制得的漿液中加入水、糖液等調制而成的飲料。

3.4 核桃乳(露)飲料 walnut beverage

以核桃仁為主要原料，經磨碎、提漿等工藝制得的漿液中加人水、糖液等調制而成的乳狀飲料。

3.5 花生乳(露)飲料 peanut beverage

以花生仁為主要原料，經磨碎、提漿等工藝制得的漿液中加入水、糖液等調制而成的乳狀飲料。

3.6 其他植物蛋白飲料 other plant protein beverage

以玉米胚芽、云麻、腰果、榛子、南瓜籽、葵花籽、松籽等為原料，經磨碎等工藝制得的漿液中加入水、糖液等調制而成的乳狀飲料。

3.7 復合蛋白飲料 mixed protein beverage

以乳或乳制品，和不同植物蛋白為主要原料，經加工或發酵制成的乳狀飲料。

4 要求

4.1 原料要求

4.1.1 原料應符合相應的綠色食品標準要求。

4.1.2 糖等配料應符合NY/T 422 及相應綠色食品標準要求。

4.1.3 食品添加劑應符合NY/T 392 的規定要求。

4.1.4 加工用水應符合GB 5749 的規定要求。

4.2 生產過程

應符合GB 12695 的規定。

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下載地址：《NY/T 433-2014 綠色食品 植物蛋白飲料》