1 范圍

本標準規定了綠色食品咖啡的術語和定義要求試驗方法檢驗規則標志和標簽包裝運輸和貯存。

本標準適用于綠色食品咖啡，包括生咖啡、焙炒咖啡豆和咖啡粉。不適用于脫咖啡因咖啡和速溶型咖啡。

2 規范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其*新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。

GB 4789.2 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 菌落總數測定

GB 4789.3 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 大腸菌群計數

GB 4789.4 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 沙門氏菌檢驗

GB/T 4789.5 食品衛生微生物學檢驗 志賀氏菌檢驗

GB 4789.10 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗

GB 5009.3 食品安全國家標準 食品中水分的測定

GB 5009.4 食品安全國家標準 食品中灰分的測定

GB 5009.5 食品安全國家標準 食品中蛋白質的測定

GB/T 5009.6 食品中脂肪的測定

GB/T 5009.8 食品中蔗糖的測定

GB/T 5009.11 食品中總砷及無機砷的測定

GB 5009.12 食品安全國家標準 食品中鉛的測定

GB/T 5009.15 食品中鎘的測定

GB/T 5009.19 食品中有機氯農藥多組分殘留量的測定

GB 718 食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則

GB/T 8305 茶水浸出物測定

GB/T 15033 生咖啡 嗅覺和肉眼檢驗以及雜質和缺陷的測定

GB/T 18007 咖啡及其制品術語

GB/T 19182 咖啡 咖啡因含量的測定 高效液相色譜法

GB/T 23379 水果、蔬菜及茶葉中吡蟲啉殘留的測定 高效液相色譜法

GB/T 23502 食品中赭曲霉毒素A的測定 免疫親和層析凈化高效液相色譜法

JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規則

NY/T 391 綠色食品 產地環境技術條件

NY/T 393 綠色食品 農藥使用準則

NY/T 394 綠色食品 肥料使用準則

NY/T 604-2006 生咖啡

NY/T 658 綠色食品 包裝通用準則

NY/T 761 蔬菜和水果中有機磷、有機氯擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯類農藥多殘留的測定

NY/T 1055 綠色食品 產品檢驗規則

NY/T 1056 綠色食品 貯藏運輸準則

NY/T 1680 蔬菜、水果中多菌靈等4種苯并咪唑類農藥殘留量的測定高效液相色譜法

SN/T 0519 進出口食品中丙環唑殘留量的檢測方法

SN/T 1952 進出口糧谷中戊唑醇殘留量的檢測方法 氣相色譜一質譜法

國家質量監督檢驗檢疫總局令2005年第75號定量包裝商品計量監督管理辦法

中國綠色食品商標標志設計使用規范手冊

3 術語和定義

GB/T 18007 中界定的以及下列術語和定義適用于本文件。

3.1 生咖啡 green coffee

咖啡鮮果經干燥脫殼處理所得產品。

注：咖啡種類包括小粒種咖啡(也稱阿拉伯咖啡，學名為 offee arabica linnaeus)和中粒種咖啡(也稱羅巴斯塔咖啡，學名為 Coffee canephora Pierre ex Froehner)，不包括大粒種咖啡(也稱利比里亞種咖啡，學名 Coffea liberica hiern)。

3.2 焙炒咖啡豆 roasted coffee

生咖啡經焙炒所得的產品。

3.3 咖啡粉 roasted coffee powder

焙炒咖啡豆磨碎后的產品。

4 要求

4.1 產地環境

生咖啡產地環境應符合NY/T 391 的規定，生產過程中農藥、化肥使用應分別符合NY/T 393 和NY/T 394 的規定。焙炒咖啡豆、咖啡粉加工用生咖啡應來自綠色食品咖啡生產基地。

4.2 感官要求

應符合表1的規定。

4.3 理化指標

應符合表2的規定。

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下載地址：《NY/T 289-2012 綠色食品 咖啡》