1 范圍

本標準規定了無公害食品芒果的要求、試驗方法、檢驗規則標志、包裝、貯存和運輸等。

本標準適用于無公害食品芒果的收購與銷售。

2 規范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內容)或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件，其*新版本適用于本標準。

GB/T 5009.11 食品中總砷的測定方法

GB/T 5009.12 食品中鉛的測定方法

GB/T 5009.13 食品中銅的測定方法

GB/T 5009.15 食品中鎘的測定方法

GB/T 5009.17 食品中總汞的測定方法

GB/T 5009.18 食品中氟的測定方法

GB/T 5009.20 食品中有機磷農藥殘留量的測定方法

GB/T 5009.38 蔬菜、水果衛生標準的分析方法

GB 7718 食品標簽通用標準

GB/T 8855 新鮮水果和蔬菜的取樣方法

GB 14876 食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷農藥殘留量的測定方法

GB 14877 食品中氨基甲酸酯類農藥殘留量的測定方法

GB 14928.7-1994 稻谷中呋喃丹*大殘留限量標準

GB/T 14929.4 食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯殘留量測定方法

GB/T 14962 食品中鉻測定方法

GB/T 15034 芒果 貯藏導則

GB/T 17332 食品中有機氯和擬除蟲菊酯類農藥多種殘留的測定

3 術語和定義

下列術語和定義適用于本標準。

3.1 后熟 afterripening

芒果在采收后會繼續發育，完成成熟的過程。

3.2 果形完 whole

果實具有該品種特有的形狀特征。

3.3 冷客 cold in jury

芒果果實在低于4℃~5℃時發生的代謝混亂，變色變味，出現凹陷性病斑等等果實品質下降的現象。

3.4 凍害 freezing in jury

果實在低于其凍結溫度的條件下發生的病害。

3.5 異常外部水分 abnormal external moisture

果實經雨淋或用水沖洗后表面殘留的水分；或果實從冷庫或冷藏車中取出，由于溫差而形成的冷凝水。

4 要求

4.1 基本要求

芒果符合下列要求:

——果形完整、端正，無裂果；

——有一定的硬度，未軟化；

——新鮮，著色良好，有光澤；

——無變質腐爛果；

——清潔，基本不含可見異物

——無壞死組織；

——無明顯的機械傷；

——基本無蟲害病害；

——無冷害、凍害

——無異常的外部水分，冷藏取出后無收縮；

——無異常氣味和味道；

——發育充分，有適當的成熟度；

——果柄切口平滑，其長度不超過1.2cm。

每批樣品中不符合基本要求的芒果按質量計不得超過6%。

根據不同品種的特點，采摘后，經過后熟能達到合適的成熟度，能適應運輸和處理。

4.2 安全衛生指標

無公害食品芒果安全衛生指標見表1。

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下載地址：《NY 5024-2001 無公害食品 芒果》