1 范圍

本標準規定了洋蔥的質量要求、檢驗方法、檢驗規則及標識、包裝、運輸貯存。

本標準適用于新鮮普通洋蔥的收購、銷售，不適用于分蘗洋蔥和頂球洋蔥。

2 規范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有修改單(不包括勘誤的內容)或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件，其*新版本適用于本標準。

GB/T 5009.11 食品中總砷的測定方法

GB/T 5009.12 食品中鉛的測定方法

GB/T 5009.15 食品中鎘的測定方法

GB/T 5009.17 食品中總汞的測定方法

GB/T 5009.18 食品中氟的測定方法

GB/T 5009.20 食品中有機磷農藥殘留量的測定方法

GB/T 5009.33 食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定方法

GB/T 5009.38 蔬菜，水果衛生標準的分析方法

GB 8855 新鮮水果和蔬菜的取樣方法

GB/T 8858-1988 水果、蔬菜產品中干物質和水分含量的測定方法

GB/T 12295-1990 水果、蔬菜制品可溶性固形物含量的測定——折射儀法

GB 14875 食品中辛硫磷農藥殘留量的測定方法

GB 14876 食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷農藥殘留量的測定方法

GB 14877 食品中氨基甲酸酯類農藥殘留量的測定方法

GB 14878 食品中百菌清殘留量的測定方法

GB/T 14929.2 花生仁，棉籽油，花生油中涕滅威殘留量測定方法

GB/T 14929.4 食品中氯氰菊酯，氰戊菊酯，溴氰菊酯殘留量測定方法

GB/T 14962 食品中鉻的測定方法

GB/T 14973 食品中粉銹寧殘留量的測定方法

GB/T 17331 食品中有機磷和氨基甲酸酯類農藥多種殘留的測定

GB/T 17332 食品中有機氯和擬除蟲菊酯類農藥多種殘留的測定

GB/T 17333 食品中除蟲脲殘留量的測定

SB/T 10158 新鮮蔬菜包裝通用技術條件

3 術語和定義

下列術語和定義適用于本標準。

3.1 普通洋蔥 ordinary onion

每株形成一個肥大的鱗莖。

3.2分蘗洋蔥 tiller onion

每株形成多個鱗莖，大小不規則。

3.3 頂球洋蔥 terminal onion

在花莖上形成多個氣生鱗莖，而植株鱗莖不膨大。

3.4 橫徑 transverse diameter

指鱗莖*大橫切面的直徑。

3.5 橫徑差異 differenxe of transverse diameter

*大橫徑與*小橫徑的差。

3.6 鱗莖指數 bulb index

鱗莖指數=鱗莖縱徑鱗莖橫徑。

3.7 鱗莖指數差別 difference of bulb index

*大鱗莖指數與*小鱗莖指數的差。

3.8 病蟲斑 disease and insect pests spots

指鱗莖受病、蟲侵害后造成的斑痕。

3.9 軟腐 soft rotten

鱗莖因受病菌侵染而引起的腐爛變軟。

3.10 干物質含量 dry matter quantity content

鱗莖在70℃-75℃下烘干，達到恒重后的重量占鮮鱗莖的百分率。

3.11 可溶性固形物含量 dissolve solid quantity content

指鱗莖中所含能溶于水的糖類、有機酸、維生素、可溶性蛋白、色素、礦物質、辣味素等的濃度。

4 分級

按鱗莖的橫徑大小分成S級、M級、L級、2L級

4.1 S級

橫徑小于7cm(不包括7cm)的鱗莖。

4.2 M級

橫徑為7cm~8cm(不包括8cm)的鱗莖。

4.3 L級

橫徑為8cm~9cm(不包括9cm)的鱗莖。

4.4 2L級

橫徑大于等于9cm的鱗莖。

5 質量要求

5.1 感官指標

洋蔥感官指標應符合表1的規定。

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下載地址：《NY 1071-2006 洋蔥》