1范圍

本標準規定了運動飲料的定義、產品分類、技術要求試驗方法、檢驗規則和標簽、標志包裝、運輸、貯存要求。

本標準適用于第3章所指的軟飲料。

2 引用標準

下列標準所包含的條文,通過在本標準中引用而構成為本標準的條文。本標準出版時,所示版本均為有效。所有標準都會被修訂,使用本標準的各方應探討使用下列標準*新版本的可能性。

GB 191-1990 包裝儲運圖示標志

GB 27592-196 碳酸飲料衛生標準

GB 2760-1996 食品添加劑使用衛生標準

GB/T 500928-1996 食品中糖精鈉的測定方法

GB/T 500929—1996 食品中山梨酸、苯甲酸的測定方法

GB 7101-1994 固體飲料衛生標準

GB 778-1994 食品標簽通用標準

GB/T 10790-1989 軟飲料的檢驗規則標志、包裝運輸、貯存

GB/T 10791-1989 軟飲料原輔材料的要求

GB/T 10792-1995 碳酸飲料(汽水)

GB/T 1214311989 軟飲料中可溶性固形物的測定方法折光計法

GB/T 121433-1989 果蔬汁飲料中L-抗壞血酸的測定方法乙醚萃取法

GB/T 12390-1990 食品營養成分測定方法食品中硫胺素(維生素B1)的測定方法

GB/T 12391--1990 食品營養成分測定方法食品中核黃素的測定方法

GB/T 12396-1900 食品營養成分測定方法食品中鐵鎂錳的測定方法

GB/T 12397-1990 食品營養成分測定方法食品中鉀、鈉的測定方法

GB/T 123981990 食品營養成分測定方法食品中鈣的測定方法

GB/T 12456-1990 食品中總酸的測定方法

GB/T 13112-1991 食品中環已基氨基磺酸鈉的測定方法

GB13432-1992 特殊營養食品標簽

GB14880-1994 食品營養強化劑使用衛生標準

GB16322-1996 植物蛋白飲料衛生標準

3 定義

本標準采用下列定義。

運動飲料 sport drinks

營養素的組分和含量能適應運動員或參加體育鍛煉、體力勞動人群的生理特點、特殊營養需要的軟飲料。

4 產品分類

按產品性狀分為:

4.1 充氣運動飲料。

4.2 不充氣運動飲料。

4.2.1 不充氣液體運動飲料。

4.2.2 不充氣固體運動飲料。

5 技術要求

5.1 原輔材料

5.1.1食品添加劑和食品營養強化劑:應選用GB2760和GB14880規定的品種,并應符合相應的國家標準或行業標準的規定。

5.1.2其他原輔材料:應符合GB/T10791的規定

5.2 感官要求

5.2.1 充氣運動飲料:應符合GB/T10792的規定

5.2.2 不充氣運動飲料:應符合相應的軟飲料產品國家標準或行業標準的規定。

5.3 凈含量

單件定量包裝產品凈含量負偏差應符合《定量包裝商品計量監督規定》同批產品的平均凈含量不得低于標簽上標明的凈含量。

5.4 理化指標

5.4.1可溶性固形物和營養素

應符合表1的規定。

5.4.2 特性指標

5.4.2.1 充氣運動飲料

a) 二氧化碳氣容量(20℃時容積倍數)塑料瓶裝產品不得低于1.8倍;金屬罐和玻璃瓶裝產品不得低于20倍。

b) 總酸(以一分子水檸檬酸計):柑枯型檸檬型不得低于08g/L,其他型不得低于0.6g/L。

c) 其他指標應符合GB/T10792的規定。

5.4.2.2 不充氣運動飲料

應符合相應的軟飲料產品國家標準或行業標準的規定。

5.4.3 食品添加劑

543.1 食品添加劑的添加量應符合GB2760的規定。其中苯甲酸不得超過0.15g/L(kg);糖精鈉不得超過0.08g/L(kg);環已基氨基磺酸鈉(甜蜜素)不得超過030g/L(kg)。

5.4.3.2 運動飲料中不得添加國際奧委會禁用物質(見附錄A)。

5.5 衛生指標

5.5.1 充氣運動飲料應符合GB27592的規定。

5.52 不充氣運動飲料應符合GB7101、GB16322及相應的軟飲料產品衛生標準的規定。

6 試驗方法

6.1 感官檢驗

6.1.1 充氣運動飲料按GB/T10792規定的方法檢驗。

6.1.2 不充氣運動飲料按相應的軟伙料產品國家標準或行業標準中規定的方法檢驗。

6.2 凈含量檢驗

6.2.1 液體運動飲料

在(20士2)℃條件下,將樣液沿量筒壁緩慢倒入量筒中,1min后讀取泡沫下的體積數。

6.2.2 固體運動飲料

用感量1.0g天平,稱量單件定量包裝商品,扣除包裝容器的質量,即為凈含量。

6.3 理化檢驗

6.31 可溶性固形物

按GB/T12143.1規定的方法檢驗

6.3.2 抗壞血酸

按GB/T121433規定的方法檢驗。

6.3.3 碗胺素

按GB/T12390規定的方法檢驗

6.3.4 核黃素

按GB/T12391規定的方法檢驗

6.3.5 鈉和鉀

按GB/T12397規定的方法檢驗。

6.3.6 鈣

按GB/T12398規定的方法檢驗

6.3.7 鎂

按GB/T12396規定的方法檢驗。

6.3.8 二氧化碳氣容量

按GB/T10792規定的方法檢驗。

6.3.9 總酸

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下載地址：《GB 15266-2000 運動飲料》