1 范圍

本標準規定了不銹鋼廚具(以下簡稱“廚具”)的術語和定義、產品分類、要求、抽樣、試驗法、標志、標簽、包裝、運輸和貯存。

本標準適用于以不銹鋼為主體制成的勺類、鏟類、夾(子)持類、網篩類、其他類等廚具。

2 規范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨h所有的修改單(不包括勘誤的內容)或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據夲標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件，其*新版本適用于本標準

GB/T 191 包裝儲運圖示標志(GB/T 191-2000，eqv ISO 780:1991)

GB/T 223 鋼鐵產品分析方法

GB/T 2828.1 計數抽樣檢驗程序 第1部分:按接收質量限(AQL)檢索的逐批檢驗抽樣計劃

GB/T 2829 周期檢驗計數抽樣程序及表(適用于對過程穩定性的檢驗)

GB/T 3280 不銹鋼冷軋鋼板

GB/T 5009.81 不銹鋼食具容器衛生標準的分析方法

GB/T 6388 運輸包裝收貨標志

GB 9684 不銹鋼食具容器衛生標準

GB/T 10610 產品幾何技術規范 表面結構 輪廓法評定表面結構的規則和方法

GB/T 150672 不銹鋼餐具

3 術語和定義

下列術語和定義適用于本標準。

3.1 勺 Ladle

用于從鍋或其他容器中舀取食物的器具。

3.2 鏟 Shovel

用于煎制和翻轉食物的器具。

3.3 夾(子) Nip

用于夾取食品或餐具的器具。

3.4 網篩 Meshwork

用于瀝油或過濾水的器具。

3.5 手柄

不銹鋼廚具用手握持部分。

3.6 主體

不銹鋼廚具除手柄部位外統稱主體。

3.7 頸部

不銹鋼廚具柄部與頭部連接部位(焊接處)稱為頸部。

3.8 牢固度

手柄與主體連接的牢固程度。

3.9 氣密性

空心密封手柄的不滲水能力。

4 分類

不銹鋼廚具按使用功能分為：勺類、鏟類、夾(子)持類、網篩類、其他類。

4.1 勺類

主要分為：漏勺、湯勺、提勺、飯勺、舌勺、面條勺、計量勺等

4.2 鏟類

主要分為：平鏟、鍋鏟、漏鏟、餅鏟、搗壓鏟等。

4.3 夾(子)持類

主要分為：抓夾、鋸齒夾、取盤夾等。

4.4 網篩類

主要分為：油隔、米籃、洗米篩等。

注：“油隔”北方稱為“笊籬”。

參見附錄B(資料性附錄)。

4.5 其他類

主要分為：蛋清過濾器、打蛋器等。

5 要求

5.1 材料

5.1.1 廚具應使用能夠使成品滿足」本標準規定的所有性能要求的材料制造。所選材料在可頎的使用條件下，不應釋放出任何可能對健康有害的物質或對任何有機糾織產生不良影響的成分。

5.1.2 金屬材料

廚具的不銹鋼材料應符合表1的規定。手柄鉚釘、吊環、冄鉤、環和手柄的其他露在外部分應使用不銹鋼、黃銅、青銅制造，手柄鉚釘可采用鋁合金制造。

5.1.3 非金屬材料

廚具的非金屬部分可以采用尼龍、塑料、陶瓷、木質或其他能夠達到本標準相性能要求的杯料、合成材料制成。

5.2 廚只的結構應能使其進行徹底清洗，以避免食物受到污染。

5.3 外觀要求

5.3.1 產品應基本上為直的對稱型，除非設計上要求存在不直度或不對稱度。

5.3.2 一個批量的產品不應在形式和尺寸上：有顯著的變化。

5.3.3 產品商標應端正，位置一致，字跡清晰，并符合8.1要求。

更多標準內容點擊一下鏈接獲取標準全文：

下載地址：《QB/T 2174-2006 不銹鋼廚具》