1 主題內容與適用范圍

本標準規(guī)定了赤砂糖的技術要求試驗方法、檢驗規(guī)則及標簽、包裝、運輸貯存的要求本標準適用于由低純度糖膏分蜜而得的棕紅色或黃褐色帶蜜砂糖。

2 引用標準

下列標準所包含的條文，通過在本標準中引用而構成為本標準的條文。本標準出版時，所示版本均為有效。所有標準都會被修訂，使用本標準的各方應探討使用下列標準*新版本的可能性。

GB 4789-1994 食品衛(wèi)生微生物學檢驗

GB/T 5009.55-1995 食糖衛(wèi)生標準的分析方法

GB 7718—1994 食品標簽通用標準

GB 14964--1994 赤砂糖衛(wèi)生標準

QB/T 2343.2-1997 赤砂糖試驗方法

3 技術要求

赤砂糖按理化要求的規(guī)定分為一級和二級共兩個級別。

3.1 感官要求

赤砂糖呈棕紅色或黃褐色，甜而略帶糖蜜味，無明顯黑點。

3.2 理化要求

理化要求見表1。

3.3 衛(wèi)生要求

衛(wèi)生要求見表2。

4 試驗方法

4.1 理化要求各項目按QB/T23432規(guī)定的方法進行測定。

4.2 衛(wèi)生要求中砷、鉛、銅、二氧化硫按GB/T5009.55規(guī)定的方法進行測定：菌落總數(shù)、大腸菌群致病菌按GB4789規(guī)定的方法進行檢驗：螨按GB14964規(guī)定的方法檢驗。

5 檢驗規(guī)則

5.1 型式檢驗

5.1.1 每分離一罐糖膏為一個編號，在稱量包裝前，連續(xù)采集樣品約4kg，放在帶蓋的容器中，混勻后為該編號樣品。該樣品等量分成兩份，一份作該編號型式檢驗樣品：一份用雙層食品級塑料袋密封包裝或用磨砂口玻璃瓶盛裝標明產品編號級別生產日期、全批包數(shù)檢驗結果及檢驗員，于通風干燥的環(huán)境中留存供工廠自檢或質量監(jiān)督檢驗之用。經供收雙方認可，可作為仲裁檢驗樣品。一次抽檢或仲裁檢驗結果，對先后出廠的同一編號糖有效。

5.1.2 生產廠在保證產品質量穩(wěn)定的前提下，每編號樣品檢驗理化要求的各個項目。

5.1.3 有下列情況之一時，一般應進行技術要求所有項目的檢驗，檢驗結果作為對產品質量的全面考核

a)生產日期開始或洗機后恢復生產時；

b)正常生產的前期、中期、后期；

c)交收檢驗出現(xiàn)不合格批時；

d)質量監(jiān)督機構提出進行型式檢驗時。

5.2 交收檢驗

5.2.1 每一次交貨的赤砂糖為一個交收批每批赤砂糖必須附有生產廠的產品合格證，收貨方憑合格證收貨，但交收雙方均有權提出在現(xiàn)場抽檢或抽樣封存。日后若有質量爭議符合貯存條件保管的封存樣品作為仲裁檢驗樣品，由質量仲裁檢驗機構出具的檢驗結果為該批赤砂糖仲裁檢驗結果。

5.2.2 赤砂糖的每個交收批為一個檢驗批。

5.2.3 抽樣規(guī)則

由供收雙方代表共同從該檢驗批中隨機取10包赤砂糖然后從每包赤砂糖取出約0.5kg樣品，將10個樣品摻和混勻后，再用四分法取出2kg樣品作為該批赤砂糖樣品。

5.2.4 在供收雙方的書面合同中，應寫明國家認可的質量檢驗機構為仲裁檢驗機構。

6 標簽、包裝、運輸、貯存

6.1 赤砂糖標簽應符合GB7718的規(guī)定。

6.1.1赤砂糖標簽須有下列內容:

a)產品名稱；

b)級別；

c)凈含量(kg或g)；

d)制造者或經銷者的名稱和地址；

e)產品標準號；

f)生產日期(可只標注年、月)；

g)赤砂糖保存期(不小于18個月)。

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下載地址：《QBT 2343.1-1997 赤砂糖》