1 范圍

本標準規定了草菇( Volvariella volvacea)菌種的相關術語和定義、質量要求、試驗方法、檢驗規則及標簽、標志、包裝、運輸貯存的要求。

本標準適用于草菇菌種的生產、流通和使用。

2 規范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內容)或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件，其*新版本適用于本標準。

GB/T 191 包裝儲運圖示標志(GB/T191-2008，ISO780:1997，MOD)

GB/T 4789.28-2003 食品衛生微生物學檢驗染色法、培養基和試劑

GB/T 12728-2006 食用菌術語

NY/T 528-2002 食用菌菌種生產技術規程

3 術語和定義

GB/T 12728-2006 確立的以及下列術語和定義適用于本標準。

3.1 拮抗現象 antagonism

具有不同遺傳基因的菌落間產生不生長區帶或形成不同形式線狀邊緣的現象。

3.2 角變 sector

因菌絲體局部變異或感染病毒而導致菌絲變細、生長緩慢、菌絲體表面特征成角狀異常的現象。

3.3 高溫抑制線high- temperatured line

食用菌菌種在生產過程中受高溫的不良影響，培養物出現的圈狀發黃、發暗或菌絲變稀弱的現象。

4 質量要求

4.1 母種

4.1.1 容器規格

按NY/T528-2002中4.7.1.1的規定執行。

4.1.2 感官要求

應符合表1的規定。

4.1.3 微生物學要求

應符合表2的規定。

4.1.4 菌絲生長速度

在PDA(馬鈴薯葡萄糖瓊脂)培養基上,在黑暗、適溫(32℃±1℃)條件下,菌絲長滿斜面的時間為3d~5d。

4.1.5 母種栽培性狀

供種單位所供母種需經出菇試驗確認農藝性狀和商品性狀等種性合格后,方可用于擴大繁殖或出售。產量性狀在正常條件下,以采用附錄B中提供的栽培培養基為例,生物學效率應不低于20%。

4.1.6 菌絲可溶性蛋白電泳圖譜特征

電泳圖譜在Rf=0.75(Rf為電泳條帶的相對遷移率)處具染色很深的蛋白帶。

4.1.7 ITS(內部轉錄間隔區)序列特征

供試菌株的ITS序列與草菇V23的ITS序列進行比對,相似性應達98%以上。

4.2 原種

4.2.1 容器規格

使用650mL~750mL且耐126℃高溫的無色或近無色的玻璃菌種瓶,或850mL耐126℃高溫白色半透明的塑料菌種瓶,或(13cm~15cm)×(26cm~28cm)耐126℃高溫的聚丙烯塑料袋,各類容器都應使用棉塞或能滿足濾菌和透氣要求的無棉塑料蓋。

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下載地址：《GB/T 23599-2009 草菇菌種》