1 范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了葡萄酒的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、要求、分析方法、檢驗規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運輸、貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于葡萄酒的生產(chǎn)、檢驗與銷售。

2 規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件，其*新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

GB/T 191 包裝儲運圖示標(biāo)志

GB 2758 發(fā)酵酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB/T 50029 食品中山梨酸、苯甲酸的測定

GB 10344 預(yù)包裝飲料酒標(biāo)簽通則

GB/T 15038 葡萄酒、果酒通用分析方法

JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則

國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局[2005]第75號令定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法

3 術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)

3.1 葡萄酒 wines

以鮮葡萄或葡萄壯為原料，經(jīng)全部或部分發(fā)酵釀制而成的含有定酒精度的發(fā)薩酒。

3.1.1 干葡萄酒 dry wine

含糖(以葡萄糖計)小于或等于4.0g/L的葡萄酒。或者當(dāng)總糖與總酸(以酒石酸計)的差值小于或等于2.0g/L時，含糖*高為9.0g/L的葡萄酒。

3.12 半干葡萄酒 semi-dry wines

含糖大于干葡萄酒，*高為12.0g/L的葡萄酒?；蛘弋?dāng)總糖與總酸(以酒石酸計)的差值小于或等于2.0g/L時，含糖*高為18.0g/L的葡萄酒。

3.1.3 半甜葡萄酒semi- sweet wines

含糖大于半干葡萄酒，*高為45.0g/L的葡萄酒。

3.1.4 甜葡萄酒 sweet wines

含糖大于45.0g/L的葡萄酒。

3.1.5 平靜葡萄酒 still wines

在20℃時，二氧化碳壓力小于0.05MPa的葡萄酒。

3.1.6 起泡葡萄酒 sparkling wines

在20℃時，二氧化碳壓力等于或大于0.05MPa的葡萄酒。

3.1.6.1 高泡葡萄酒 sparkling wines

在20℃時，二氧化碳(全部自然發(fā)酵產(chǎn)生)壓力大于等于0.35MPa(對于容量小于250mL的瓶子二氧化碳壓力等于或大于0.3MPa)的起泡葡萄酒。

3.1.6.1.1 天然高泡葡萄酒 brut sparkling wines

酒中糖含量小于或等于12.0g/L(允許差為3.0g/L)的高泡葡萄酒。

3.1.6.1.2 絕干高泡葡萄酒 extra- dry sparkling wines

酒中糖含量為12.1g/L~17.0g/L(允許差為3.0g/L)的高泡葡萄酒。

3.1.6.1.3 干高泡葡萄酒 dry sparkling wines

酒中糖含量為17.1g/L~32.0g/L(允許差為3.0g/L)的高泡葡萄酒。

3.1.6.1.4 半干高泡葡萄酒semi- dry sparkling wines

酒中糖含量為32.1g/L~50.0g/L的高泡葡萄酒。

3.1.6.1.5 甜高泡葡萄酒 sweet sparkling wines

酒中糖含量大于50.0g/L的高泡葡萄酒。

3.1.6.2 低泡葡萄酒semi- sparkling wines

在20℃時，二氧化碳(全部自然發(fā)酵產(chǎn)生)壓力在0.05MPa~0.34MPa的起泡葡萄酒。

3.2 特種葡萄酒 special wines

用鮮葡萄或葡萄汁在采摘或釀造工藝中使用特定方法釀制而成的葡萄酒。

3.2.1 利口葡萄酒 liqueur wines

由葡萄生成總酒度為12%(體積分?jǐn)?shù))以上的葡萄酒中，加入葡萄白蘭地、食用酒精或葡萄酒精以及葡萄汁、濃縮葡萄汁、含焦糖葡萄汁、白砂糖等，使其終產(chǎn)品酒精度為15.0%~2.0%(體積分?jǐn)?shù))的葡萄酒。

3.2.2 葡萄汽酒 carbonated wines

酒中所含二氧化碳是部分或全部由人工添加的，具有同起泡葡萄酒類似物理特性的葡萄酒。

3.02.3 冰葡萄酒 Icewines

將葡萄推遲采收，當(dāng)氣溫低于一7℃使葡萄在樹枝上保持一定時間，結(jié)冰，采收，在結(jié)冰狀態(tài)下壓榨，發(fā)酵，釀制而成的葡萄酒(在生產(chǎn)過程中不允許外加糖源)。

3.2.4 貴腐葡萄酒 noble rot wines

在葡萄的成熟后期，葡萄果實感染了灰綠葡萄孢，使果實的成分發(fā)生了明顯的變化，用這種葡萄釀制而成的葡萄酒。

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下載地址：《GB15037-2006 葡萄酒》