1 范圍

本標準規定了富硒雞蛋的定義、技術、試驗方法、檢驗規則、包裝與標識。

本標準適用于本協會生產的富硒雞

2 規范性引用文件

下列文件對于本文件的是必不可少的。凡是注日期的引用文件八僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其*新版本(包括所有的修改單)通于本文件。

GB2749 食品安全國家標準蛋與蛋制品

GB2762 食品安全國家標準食品中污染物限量

GB2763 食品安全國家標準食品中農藥*大殘留限重

GB5009.93 食品中硒的測定

SB/T10895 鮮雞蛋、鮮鴨蛋分級

SB/T10895 鮮蛋的包裝與標識

GB29921 食品安全國家標準食品中致病菌限量

3 術語和定義

富硒雞蛋

通過生物轉化,硒含量為20~50μg/100g的鮮雞蛋

4 技術要求

4.1 感官要求

應符合GB2749中3.2表1的規定。

4.2 哈夫單位

應符合SB/T10638中A級的規定

4.3 硒含量

硒含量為20.0~50.0μg/100g

4.4 污染物限量

符合GB2762的規定。

4.5 農藥*大殘留限量和獸藥殘留限量

4.5.1 農藥*大殘留限量應符合GB2763的規定。

4.5.2 獸藥殘留限量應符合國家有關規定和公告令

5 試驗方法

5.1 感官檢驗

按照GB2749規定的方法檢驗。

5.2 哈夫單位的檢驗

按照 SB/T10638 規定方法檢驗

5.3 硒含量的檢驗

按照GB509.93規定方法檢驗。

5.4 污染物限量檢驗

按照GB2762的規定方法檢驗

5.5 農藥*大殘留限量和獸藥殘留限量的檢驗

5.5.1 農藥*大殘留限量按照GB2763的規定方法檢驗。

5.5.2 獸藥殘留限量按照農業部公告規定的方法檢驗

6 檢驗規則

6.1 檢驗分類

包括:出廠檢驗、硒含量檢驗和型式檢驗

6.2 出廠檢驗

6.2.1 檢驗項目。包括:外觀檢驗和包裝、標識。

6.2.2 抽樣規則。按照SB/T 10895 規定的方法抽取。

6.2.2 判定規則。若檢驗結果不合格,允許在原批次產品中加倍抽取樣品復檢不合格項目,檢驗結果若扔不合格則判定該批次不合格。

6.3 硒含量檢驗

6.3.1 抽樣規則。每生產10個批次的產品,從中抽取一個批次的產品進行硒含量的檢驗

6.3.2 判定規則。若檢驗結果不合格,允許在原批次產品中加倍抽取樣品復檢,檢驗結果若仍不合格則判定該批次不合格。

6.4 型式檢驗

6.4.1 在下列情況下,應進行型式檢驗:

a)新產品投產前(包括老產品轉廠生產);

b)正式生產后,如生產工藝配方發生變化可能影響產品性能時

c)停產超過12個月再重新恢復生產時

d)原料發生重大改變時;

e)監督管理部門提出要求時。

6.4.2 檢驗項目。技術要求中規定的所有項目。

6.4.3 抽樣規則。型式檢驗應從出廠檢驗合格品中抽取樣品進行型式檢驗。

6.4.4 判定規則。型式檢驗合格應是所有項目都合格。若檢驗結果不合格,允許在原批次產品中加倍抽取樣品復檢不合格項目,檢驗結果若仍不合格則判定該批次不合格。

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下載地址：《T/LYCBA 002-2016 富硒雞蛋》