1 范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了小麥的相關(guān)術(shù)語和定義、分類、質(zhì)量要求、衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽標(biāo)識,以及包裝、儲存和運(yùn)輸要求。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于收購、儲存、運(yùn)輸、加工和銷售的商品小麥。

本標(biāo)準(zhǔn)不適用于本標(biāo)準(zhǔn)分類規(guī)定以外的特殊品種小麥。

2 規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)然而,鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件,其*新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

GB2715 糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB/T5490 糧食、油料及植物油脂檢驗(yàn)一般規(guī)則

GB5491 糧食、油料檢驗(yàn)扦樣、分樣法

GB/T5492 糧食、油料檢驗(yàn)色澤、氣味、口味鑒定法

GB/T5493 糧食、油料檢驗(yàn)類型及互混檢驗(yàn)法

GB/T5494 糧食、油料檢驗(yàn)雜質(zhì)、不完善粒檢驗(yàn)法

GB/T5497 糧食、油料檢驗(yàn)水分測定法

GB/T5498 糧食、油料檢驗(yàn)容重測定法

GB13078 飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB/T21304 小麥硬度測定硬度指數(shù)法

3 術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

3.1 容重 test weight

小麥籽粒在單位容積內(nèi)的質(zhì)量,以克每升(g/L)表示。

3.2 不完善粒 unsound kernel

受到損傷但尚有使用價值的小麥顆粒。包括蟲蝕粒、病斑粒破損粒生芽粒和生霉粒。

3.2.1 蟲蝕粒 injured kernel

被蟲蛀蝕,傷及胚或胚乳的顆粒。

3.2.2 病斑粒 spotted kernel

粒面帶有病斑,傷及胚或胚乳的顆粒。

3.2.2.1 黑胚粒 black germ kernel

籽粒胚部呈深褐色或黑色,傷及胚或胚乳的顆粒。

3.2.2.2 赤霉病粒 gibberella damaged kernel

籽粒皺縮,呆白,有的粒面呈紫色,或有明顯的粉紅色莓狀物,間有黑色子囊殼。

3.2.3 破損粒 broken kernel

壓扁、破碎,傷及胚或胚乳的顆粒。

3.2.4 生芽粒 sprouted kernel

芽或幼根雖未突破種皮但胚部種皮已破裂或明顯隆起且與胚分離的顆粒,或芽或幼根突破種皮不超過本顆粒長度的顆粒。

3.2.5 生霉粒 moldy kernel

粒面生霉的顆粒

3.3 雜質(zhì) foreign material

除小麥粒以外的其他物質(zhì),包括篩下物、無機(jī)雜質(zhì)和有機(jī)雜質(zhì)。

3.3.1 篩下物 throughs

通過直徑1.5mm圓孔篩的物質(zhì)

3.3.2 無機(jī)雜質(zhì) inorganic impurity

砂石、煤渣、磚瓦塊、泥土等礦物質(zhì)及其他無機(jī)類物質(zhì)

3.3.3 有機(jī)雜質(zhì) organic impurity

無使用價值的小麥,異種糧粒及其他有機(jī)類物質(zhì)。

注:常見無使用價值的小麥有:變小麥生芽粒中芽超過本顆粒長度的小麥、線蟲病小麥、腥照穗病小麥等顆粒。

3.4 色澤、氣味 colour and odour

一批小麥固有的綜合顏色、光澤和氣味

3.5 小麥硬度 wheat hardness

小麥籽粒抵抗外力作用下發(fā)生變形和破碎的能力

3.6 小麥硬度指數(shù) wheat hardness index

在規(guī)定條件下粉碎小麥樣品,留存在篩網(wǎng)上的樣品占試樣的質(zhì)量分?jǐn)?shù),用HI表示。硬度指數(shù)越大,表明小麥硬度越高,反之表明小麥硬度越低。

4 分類

4.1 硬質(zhì)白小麥

種皮為白色或黃白色的麥粒不低于90%硬度指數(shù)不低于60的小麥。

4.2 軟質(zhì)白小麥

種皮為白色或黃白色的麥粒不低于90%硬度指數(shù)不高于45的小麥。

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下載地址：《GB 1351-2008 小麥》