赤砂糖檢測標準號：GB/T 35884-2018

1 范圍
本標準規定了赤砂糖的技術要求﹑試驗方法﹑檢驗規則和標識.包裝、運輸﹑貯存的要求。本標準適用于以甘蔗﹑甜菜或原糖為直接或間接原料生產的赤砂糖。
2 規范性引用文件
下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其*新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。
GB/T191包裝儲運圖示標志
GB 7718食品安全國家標準預包裝食品標簽通則

GB/T10496糖料甜菜
GB/T10498糖料甘蔗
GB 13104食品安全國家標準食糖

GB/T15108原糖
QB/T2343.2赤砂糖試驗方法
JJF 1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規則
定量包裝商品計量監督管理辦法(國家質量監督檢驗檢疫總局第75號令)
3 技術要求
3.1 級別
赤砂糖按理化要求的規定分為一級和二級共兩個級別。3.2感官要求
赤砂糖呈棕紅色或黃禍色,甜而略帶糖蜜味,每平方米表面積內長度大于0.2 mm 的黑點數量不多于15個。
3.3 理化要求
應符合表1規定。

3.4 食品安全要求
應符合GB13104的規定。
3.5 原料要求
3.5.1 以甘蔗為原料
應符合GB/T 10498的規定。
3.5.2 以甜菜為原料
應符合GB/T 10496的規定。
3.5.3 以原糖為原料
應符合GB/T 15108的規定。
3.6 定量包裝要求
凈含量應符合《定量包裝商品計量監督管理辦法》的規定。

4 試驗方法
4.1 感官﹑總糖分(蔗糖分＋還原糖分)﹑干燥失重、不溶于水雜質
按QB/T2343.2規定的方法進行測定。
4.2 食品安全要求
按GB 13104規定的方法進行測定。
4.3 凈含量
凈含量按JJF 1070規定的方法進行測定。
5.1型式檢驗
5.1.1 每分離一罐糖膏為一個編號,在稱量包裝時,連續采集樣品約3 kg,放在帶蓋的容器中,混勻后為編號樣品,該樣品除供編號分析之用外,另取0.5 kg放在帶蓋的容器中,積累24 h后為日集合樣品。
取1.5 kg日集合樣品,用食品級塑料袋密封包裝,或磨砂口玻璃瓶盛裝,標明產品編號、級別、生產日期,樣品基數,檢驗結果及檢驗員,于通風干燥的環境中留存,供工廠自檢及質量監督檢驗之用。經供、收雙方認可,可作為仲裁檢驗留樣，一次抽檢或仲裁檢驗結果,對先后出廠的同一編號糖有效。5.1.2生產廠在保證產品質量穩定的前提下﹐每編號樣品可按生產的實際情況進行項目的抽檢,檢驗項目包括:總糖分、干燥失重、不溶于水雜質,日集合樣品檢驗理化要求的全部項目;檢驗結果若有一項或一項以上不符合該級別要求的,則按實達級別處理,達不到二級赤砂糖指標的按不合格品處理。5.1.3 有下列情況之一時,進行技術要求全部項目的檢驗,檢驗結果作為對產品質量的全面考核:
a)新產品或者產品轉廠生產的試制定型鑒定；
b)生產期開始或洗機后恢復生產時；
c)正常生產的前期、中期、后期;

d)交收檢驗出現不合格批時；
e)原料、工.藝有較大變化,可能影響產品質量時；
f)質量監督機構提出要求檢驗時