青稞檢測標準號：GB/T 11760-2021

1范圍
本文件規定了青稞的相關術語和定義,質量要求,檢驗方法、檢驗規則,標簽標識.包裝、儲藏和運輸要求。
本文件適用于收購﹑儲存、運輸、加工和銷售的商品青稞。

2規范性引用文件
下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中,注日期的引用文件,僅該日期對應的版本適用于本文件;不注日期的引用文件,其*新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。
GB 5009.3 食品安全國家標準食品中水分的測定GB/T 5490糧油檢驗一般規則
GB/T5491 糧食﹑油料檢驗捍樣、分樣法

GB/T 5492 糧油檢驗﹒糧食,油料的色澤、氣味、口味鑒定
GB/T 5494 糧油檢驗糧食﹑油料的雜質、不完善粒檢驗
GB/T5497 糧食,油料檢驗水分的測定
GB/T 5498 糧油檢驗﹑容重測定

3術語和定義
下列術語和定義適用于本文件。

3.1 青稞裸大麥
裸麥米大麥元麥
栽培大麥的一種類型,成熟后果實與穎殼易于分離。

3.2 皮大麥帶殼大麥
有程大麥
栽培大麥的一種類型,籽粒成熟后與穎殼緊密粘連不易分離。

3.3 容重
青稞籽粒在單位容積內的質量。注:以克每升(g/I.)表示。
3.4 不完善粒
受到損傷但尚有使用價值的青稞顆粒。注:包括蟲蝕粒﹑病斑粒,破損粒,生芽粒,生霉粒。

3.4.1 蟲蝕粒
被蟲蛀蝕,傷及胚或胚乳的籽粒。

3.4.2 病斑粒
粒面帶有病斑,傷及胚或胚乳的籽粒。注:包括黑胚粒,赤霉病粒。
3.4.2.1 黑胚粒
胚部或其他部位的種皮呈明顯的深褐色或黑色,傷及胚或胚乳的籽粒。

3.4.2.2 赤霉病粒
籽粒皺縮、呆白,有的粒面呈紫色,或有明顯的粉紅色霉狀物,間有黑色子囊殼的籽粒。

3.4.3 破損粒
壓扁﹑破碎﹐傷及胚或胚乳的籽粒。

3.4.4 生芽粒
芽或幼根突破種皮不超過顆粒長度的籽粒,或芽或幼根雖未突破種皮但胚部種皮已破裂的籽粒。

3.4.5生霉粒

粒面生霉的籽粒。

3.5 雜質
除青稞以外的其他物質﹐及無使用價值的青稞。注:包括篩下物、無機雜質和有機雜質。
3.5.1 篩下物
通過直徑1.5 mm圓孔篩的物質。

3.5.2 無機雜質
砂石,煤渣、磚瓦塊、泥土等礦物質及其他無機類物質。

3.5.3 有機雜質
異種糧粒(皮大麥除外),無使用價值的青稞及除青稞以外的其他有機類物質。
注。無使用價值的青稞是指不能作為青稞進行利用的籽粒,包括:完全變色變質、芽長超過本顆粒長度,嚴重病害、
嚴重生霉的籽粒等。

3.6 色澤
在規定條件下﹐一批青稞所呈現的顏色和光澤。

3.7 氣味
在規定條件下﹐一批青稞所散發的味道。

3.8 皮大麥含量

試樣中混入的皮大麥籽粒占試樣的質量分數。
4 分類
按照種皮顏色﹐青稞可分為:
a 白青稞:籽粒種皮顏色為白色或黃色,且其占總籽粒數不低于90 %。

b 黑青稞:籽粒種皮顏色為黑色或紫色,且其占總籽粒數不低于90%。

c 藍青稞:籽粒種皮顏色為藍色,且其占總籽粒數不低于90%。
d 混合青稞:不符合a), b)、c)規定的青稞。

5 質量要求與檢測項目
質量指標要求應符合表1的規定。其中容重為定等指標,3等為中等。