近期，江蘇省市場監督管理局完成省級食品安全監督抽檢任務456批次，涉及調味品、糕點、水產制品和食用農產品等食品。根據食品安全國家標準檢驗和判定，其中抽樣檢驗項目合格樣品450批次、不合格樣品6批次，情況通告如下：

一、鎮江市揚中市南園農貿市場李飛銷售的韭菜，腐霉利和克百威不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為英格爾檢測技術服務（上海）有限公司。

二、鎮江市丹陽市開發區華陽菜市場13-15號萬黎華銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為英格爾檢測技術服務（上海）有限公司。

三、昆山潤華商業有限公司南京瑞金分公司銷售的標稱蘇州恒泰興投資有限公司委托蘇州好唯加食品有限公司生產的蔥姜料酒（調味料酒），甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為揚州市產品質量監督檢驗所。

四、鎮江市高新區悅尚超市銷售的標稱啟東市強興水產品廠生產的即食海蜇，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為譜尼測試集團江蘇有限公司。

五、南京市六合區華巒百貨超市店銷售的標稱南京好味來食品有限責任公司委托南京福安食品有限公司生產的原味咔嗞酥，酸價(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為揚州市產品質量監督檢驗所。

六、連云港市灌云縣楊集鎮聚三源超市銷售的標稱連云港市灌南縣瑞源食品廠生產的老魯食品系列，糖精鈉(以糖精計)不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為普研（上海）標準技術服務股份有限公司。

上述不合格食品詳細信息見附件。針對監督抽檢中發現的不合格食品，省市場監管局已責成相關市級市場監管部門立即組織開展處置工作，依法查處違法行為，查清產品流向，督促企業采取下架召回不合格產品等措施控制風險，及時將相關情況向社會公開。

特此通告。

部分不合格項目的小知識

一、腐霉利

腐霉利是一種低毒內吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用。主要用于蔬菜及果樹的灰霉病防治?！妒称钒踩珖覙藴适称分修r藥*大殘留限量》（GB 2763—2019）中規定，腐霉利在韭菜中的*大殘留限量為0.2mg/kg。腐霉利對眼睛與皮膚有刺激作用，經口毒性低。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。

二、克百威

克百威是一種廣譜、高效、低殘留、高毒性的氨基甲酸酯類殺蟲、殺螨、殺線蟲劑，具有內吸、觸殺、胃毒作用，并有一定的殺卵作用?！妒称钒踩珖覙藴适称分修r藥*大殘留限量》（GB 2763—2019）中規定，克百威在葉菜類蔬菜中的*大殘留限量均為0.02mg/kg?？税偻灰捉到?，容易造成環境污染。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。

三、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)

甜蜜素，其化學名稱為環己基氨基磺酸鈉，是一種常用的合成甜味劑。甜蜜素超標的原因，可能是個別企業為降低生產成本，同時為改善產品的口感，在產品中添加甜蜜素等甜味劑來調節口感，也有可能是原輔料及生產環節把關不嚴造成。

四、菌落總數

菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標可能是個別企業所使用的原輔料初始菌數較高，又未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。

五、酸價(以脂肪計)

酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇味，超標嚴重時所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適。造成酸價不合格的主要原因，可能是企業原料采購把關不嚴、生產工藝不達標、產品儲藏條件不當，特別是存貯溫度較高時易導致食品中的脂肪氧化酸敗。

六、糖精鈉(以糖精計)

糖精鈉是食品工業中常用的合成甜味劑。糖精鈉對人體無任何營養價值，食用較多的糖精鈉，會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。造成食品中糖精鈉超標的原因，可能是企業為增加產品甜味，超限量超范圍使用或者未準確計量甜味劑。