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溶劑提取

溶劑提取法主要包括酸提取、堿提取和有機溶劑提取。溶劑提取法具有簡單實用、污染小、無需專用設備等特點,在食品重金屬快速檢測和元素形態分析中有較廣泛的應用。

酸提取

酸提取利用稀酸在較溫和的條件下,對食品中重金屬元素進行提取,不需要完全破壞有機物。酸試劑用量少,溫度要求低,在減少能源消耗的同時降低了樣品被污染的概率,大大減少了樣品的前處理時間和耗材成本。

酸提取法主要利用鹽酸(HCI)、硝酸(HNO3)等酸對金屬元素具有強的溶解能力,使得樣品中的重金屬元素以鹽的形式進入提取液中,從而能被儀器檢測。酸的種類和濃度會影響提取效率,對不同種類和形態的重金屬陽離子也有不同影響。

酸的種類對提取效果有影響, Carrasco等用5 mol/L HCL對大部分金屬元素進行酸提取,并得到了滿意的回收率。因為氯離子能和金屬陽離子絡合形成金屬陽離子-氯絡合物。 Juhasz等使用酸提取方法測定了蔬菜可食部分中砷(As)的形態和分布。鹽酸既可與無機砷生成氯化物被提取,又不與有機砷發生化學反應,保留了砷(As)在食品中的形態,實現無機砷和有機砷的分離,因此被廣泛用于各類樣品中無機砷的提取。

酸的濃度會影響提取效率,李海露等的發現硝酸濃度在0.20%~0.50%可將稻米樣中鎘(Cd)提取完全。而在提取完全之前,稻米樣品在0.01%酸度下提取率為17%,酸度增加至0.20%時提取率達到95%。這表明在提取完全之前稻米樣品中鎘(Cd)的提取率與提取劑的酸度呈正相關。但酸提取的使用也有一定局限性,在較高溫度下容易使低價的重金屬發生氧化,改變元素的形態。

汞(Hg)、砷(As)、鉛(Pb)和鎘(Cd)的酸提取方法中,樣品種類、提取試劑、提取過程及測定的重金屬等

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