1 范圍

本標準規定了梵凈山翠峰茶的術語和定義、要求、試驗方法、檢測規則、標識標簽、包裝、運輸和貯存。

本標準適用于國家質量監督檢驗檢疫總局根據《地理標志產品保護規定》批準保護的梵浄山翠峰茶。

2 規范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其*新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。

GB/T 191 包裝儲運圖示標志

GB 2762 食品中污染物限量

GB 2763 食品中農藥*大殘留限量

GB 7718 預包裝食品標簽通則

GB/T 8302 茶 取樣

GB/T 8303 茶 磨碎試樣的制備及其干物質含量測定

GB/T 8304 茶 水分測定

GB/T 8305 茶 水浸出物測定

GB/T 8306 茶 總灰分測定

GB/T 8310 茶 粗纖維測定

GB/T 8311 茶 粉未和碎茶含量測定

GB/T 14487 茶葉感官審評術語

GB 14881 食品企業通用衛生規范

GB/T 23776 茶葉感官審評方法

SB/T 10035 茶葉銷售包裝通用技術條件

SB/T 10037 紅茶、綠茶、花茶運輸包裝

國家質量監督檢驗檢疫總局令（2005）第75號《定量包裝商品計量監督管理辦法》

國家質量監督檢驗檢疫總局令（2007）第102號、(2009)第123號《食品標識管理規定》

3 術語和定義

下列術語和定義適用于本文件。

3.1 梵凈山翠峰茶 Fanjingshan cui feng tea

在國家質量監督檢驗檢疫總局批準的地理標志產品保護區域范圍內，適制綠茶的優良茶樹品種鮮葉加工而成，具有“翠綠、香郁、鮮爽、回甘”的扁形綠茶。

4 要求

4.1 鮮葉質量

芽葉完整，色澤嫩綠、鮮活，勻浄，無紫色芽葉，無異味，無劣變。用于同批次加工的鮮葉，其嫩度、勻度、新鮮度應基本一致。鮮葉分為特級、一級、二級，各級質量應符合表1的要求。

4.1.1 鮮葉運輸、貯存

應使用透氣良好、光滑清潔的工具盛裝鮮葉，運輸時不得日曬雨淋，不得與有異味、有毒物品混運。鮮葉采摘后及時運到加工廠。

4.1.2 生產加工過程的衛生要求

應符合GB 14881 的規定。

4.2 成品茶質量

4.2.1 分級及實物標準樣

按感官品質分為特級、一級、二級。

各級設一個實物標準樣，實物標準樣為該級品質*低界限，每二年換樣一次。

4.2.2 感官品質

梵凈山翠峰茶要求品質正常、無劣變、無異味、產品潔凈、不得著色，不添加任何香味物質，不得夾雜非茶類物質。各級感官品質應符合表2的要求。

4.2.3 安全指標

安全指標應符合GB 2762 和GB 2763 的規定。

4.2.4 理化指標

理化指標應符合表3規定。

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下載地址：《DB52/T 496-2011 梵凈山翠峰茶》