1 范圍

本標準規定了洞庭春茶的術語和定義、要求、試驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存。

本標準適用于湖南省生產的洞庭春茶。

2 規范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內容)或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件，其*新版本適用于本標準。

GB 191 包裝儲運圖示標志

GB 7718 食品標簽通用標準

GB/T 8302 茶 取樣

GB/T 8303 茶 磨碎試樣的制備及其干物質含量測定

GB/T 8304 茶 水分測定

GB/T 8305 茶 水浸出物測定

GB/T 8306 茶 總灰分測定

GB/T 8310 茶 粗纖維測定

GB/T 8313 茶 茶多酚測定

GB/T 8314 茶 游離氨基酸總量測定

GB 11680 食品包裝用原紙衛生標準

GB/T 14487 茶葉感官審評術語

NY 5244 無公害食品茶葉

3 術語和定義

下列術語和定義適用本標準。

洞庭春茶 dongtinghu tea

選用適制的茶樹品種的幼嫩芽葉，經獨特的加工工藝制作而成，具有緊結微曲多毫，色澤翠綠，香氣鮮濃持久，滋味醇厚鮮爽，湯色清澈明凈為主要品質特征的綠茶。

4 要求

4.1 品名

洞庭春茶按鮮葉原料和外形特征分為3個品名。

洞庭春芽：用未展葉的芽頭加工，白毫滿披隱翠的全芽形綠茶。

洞庭春毫：用1芽1葉為主要原料加工，茸毫滿披隱綠的微卷曲形綠茶。

洞庭春翠：用1芽2葉為主要原料加工，翠綠顯亳微曲形綠茶。

4.2 基本要求

4.2.1 品質正常、無異味、無劣變。

4.2.2 純茶葉產品，不添加任何其他物質，如著色劑、調味劑等。

4.2.3 不得含有茶類和非茶類的夾雜物。

4.3 感官品質

4.3.1 各品名洞庭春茶的感官品質應符合實物標準樣茶的品質特征。對外貿易應符合雙方合同規定的成交樣茶。

4.3.2 各品名洞庭春茶的感官品質應符合表1要求。

4.3.3各品名洞庭春茶設一個實物標準樣。實物標準樣為該產品品質的*低界限。由省農業和省質量技術監督部門對實物標準樣審査封簽。實物標準樣由行業主管部門按照本標準規定的技術要求毎隔兩年定期更換。

4.4 理化品質

各品名洞庭春茶的理化品質應符合表2規定。

4.5 衛生指標

各品名洞庭春茶的衛生指標應符合NY 5244 的規定。

4.6 凈含量負偏差

定量包裝規格由企業自定。單件定量包裝茶葉的凈含量負偏差符合表3規定。

5 試驗方法

5.1 取樣

5.2 感官品質檢驗

按GB/T 14487 和附錄A規定執行

5.3 理化品質檢驗

5.3.1 總灰分、粗纖維、水浸出物、茶多酚、游離氨基酸總量的樣品制備，按GB/T 8303 規定執行。

5.3.2 水分檢驗，按GB/T 8304 規定執行。

5.3.3 總灰分檢驗，按GB/T 8306 規定執行。

5.3.4 水浸出物檢驗，按GB/T 8305 規定執行。

5.3.5 粗纖維檢驗，按GB/T 8310 規定執行。

5.3.6 茶多酚檢驗，按GB/T 8313 規定執行。

5.3.7 游離氨基酸總量檢驗按GB/T 8314 規定執行。

5.4 衛生檢驗

按NY 5244 中的規定執行。

5.5 包裝檢驗

按GB 11680 和GB 7718 規定執行。

5.6 凈含量檢驗

按法定許可衡器檢驗去除包裝的產品，與產品標示值對照。

6 檢驗規則

6.1 檢驗批次

產品均以批(嘜)為單位，同批(嘜)產品的品質規格、花色、重量和包裝必須一致。

6.2 檢驗分類

檢驗分出廠檢驗和型式檢驗。

6.2.1 出廠檢驗

每批產品出廠前，生產單位應進行檢驗，產品出廠檢驗內容為感官品質、水分、凈含量和包裝標簽，檢驗合格并附有產品質量合格證，方可出廠。

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下載地址：《NY/T 783-2004 洞庭春茶》