1 范圍

本標準規定了食品添加劑丁酸的要求、試驗方法、檢驗規則及標志、包裝、運輸、貯存、保質期。

本標準適用于對以丁醇或丁醛為原料，經化學合成制得的食品添加劑丁酸的質量進行分析評價。

2 規范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內容)或修訂版均不適用于本標準。然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件，其*新版本適用于本標準。

GB/T 5009.74 食品添加劑中重金屬限量試驗

GB/T 11538 精油 毛細管柱氣相色譜分析 通用法

GB/T 11539-2008 香料 填充柱氣相色譜分析 通用法

GB/T 11540 香料 相對密度的測定

GB/T 14454.2 香料 香氣評定法

GB/T 14454.4 香料 折光指數的測定

3 產品化學名稱、分子式、結構式、相對分子質量

化學名稱：丁酸

CAS號：107-92-6

分子式：C4H8O2

結構式：

相對分子質量：88.11

4 要求

4.1 色狀：無色液體。

4.2 香氣：具有強烈的黃油樣香氣，帶腐臭氣息。

4.3 相對密度(25℃/25℃)：0.952~0.960

4.4 折光指數(20℃)：1.3970~1.3990。

4.5 含量(GC)：≥99.0%?

4.6 重金屬含量(以Pb計)：≤10mg/kg。

5 試驗方法

5.1 色狀的檢定

將試樣置于比色管內，用目測法觀察。

5.2 香氣的評定

見GB/T 14454.2。

5.3 相對密度的測定

見GB/T 11540。

5.4 折光指數的測定

見GB/T 14454.4。

5.5 含量的測定

5.5.1 儀器

a）色譜儀

按GB/T 11538 或GB/T 11539-2008中第5章的規定。

b）柱

填充柱或毛細管柱。

c）檢測器

氫火焰離子化檢測器.

5.5.2 測定方法

面積歸一化法：按GB/T 11538或GB/T 11539-2008中10.4指定方法測定食品添加劑丁酸含量。

5.5.3 重復性及結果

按GB/T 11538 或GB/T 11539-2008 中114規定進行，應符合要求。

食品添加劑丁酸典型氣相色譜圖（面積歸一化法）見附錄A。

5.6 重金屬含量（以Pb計）的測定

見GB/T 5009.74。

6 檢驗規則

6.1 食品添加劑]酸應由生產廠質量檢驗部門負責檢驗生產廠應保證出廠產品都符合本標準的要求，每批出廠產品都應附有質量合格證書。色狀、香氣、含量為出廠檢驗項目，而相對密度、折光指數、重金屬含量（以Pb計）為型式檢驗項目，每半年檢驗1次。

6.2 驗收單位有權按照本標準的各項規定檢驗所收到的產品質量是否符合本標準的要求，每一批號作一次驗收，不同批號分別驗收。

6.3 抽樣方法：每批的包裝單位1個~2個，全抽;3個~100個抽取2個;100個以上增加部分再抽取3%。用取樣器從每個包裝單位中均勻抽取試樣50mL~100mL，將所抽取的試樣全部置于混樣器內充分混勻，分別裝入兩個清潔千燥密閉的惰性容器中，避光保存。容器上貼標簽，注明：生產廠名、產品名稱、生產日期、批號、數量及取樣日期，一瓶作檢驗用，另一瓶留存備查。

6.4 如驗收結果中有一項指標不符合本標準要求時，可會同生產廠重新加倍抽取試樣復驗。如復驗結果仍有指標不合格，則該批產品不能驗收。

6.5 當供需雙方對產品質量發生異議時，可由雙方協議解決或由法定檢驗機構進行仲裁。

7 標志、包裝、運輸、貯存、保質期

7.1 標志

產品包裝外應注明：“食品添加劑”字樣、產品名稱、生產廠名和地址、商標、批號、凈含量、生產日期和保質期、許可證號及標準編號。用戶如有特殊要求，可與生產廠另訂協議。

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下載地址：《QB/T 2796-2010 食品添加劑 丁酸》