1 范圍

本標準規(guī)定了植物酵素的產(chǎn)品分類、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則及標志、包裝、運輸和貯存要求。

本標準適用于植物酵素的生產(chǎn)、檢驗和銷售。

2 規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,僅注日期的版本適用于本文件凡是不注日期的引用文件,其*新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。

GB/T 191 包裝儲運圖示標志

GB/T 1628 工業(yè)用冰乙酸

GB 478915 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗霉菌和酵母計數(shù)

GB 478935 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗乳酸菌檢驗

GB 500984 食品安全國家標準 食品中維生素B1的測定

GB 5009.85 食品安全國家標準 食品中維生素B2的測定

GB 5009124 食品安全國家標準 食品中氨基酸的測定

GB 5009154 食品安全國家標準 食品中維生素B6的測定

GB 5009157 食品安全國家標準 食品中有機酸的測定

GB/T 5009171 保健食品中超氧化物歧化酶(SOD)活性的測定

GB 5413.14 食品安全國家標準 嬰幼兒食品和乳品中維生素B12的測定

GB/T 57504 生活飲用水標準檢驗方法 感官性狀和物理指標TDs的測定

GB 778 食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則

GB/T 10468 水果和蔬菜產(chǎn)品pH值的測定方法

GB/T 12143 飲料通用分析方法

GB/T 12456 食品中總酸的測定

GB/T 131732 日化產(chǎn)品總活性物質(zhì)的測定

GB/T 15818 表面活性劑生物降解度

GB/T 23535 脂肪酶制劑

GB/T 24401 α-淀粉酶制劑

GB 28050 食品安全國家標準 預包裝食品營養(yǎng)標簽通則

GB/T 28715 飼料添加劑酸性、中性蛋白酶活力的測定

GB/T 31740.2 茶制品 第2部分:茶多酚

NY 227 微生物肥料 總菌數(shù)的測定

NY 525 土壤有機質(zhì)測定法

NY/T 911 飼料添加劑 β-葡聚糖酶活力的測定分光光度法

NY/T 2321 微生物肥料產(chǎn)品檢驗規(guī)程

NY/T 2985 綠色食品低聚糖

QB/T 1806 洗滌劑用堿性蛋白酶制劑

QB/T 4587γ-氨基丁酸

QB/T 5324 酵素產(chǎn)品分類導則

SN/T 4260 出口植物源食品中粗多糖的測定 苯酚-硫酸法

YS/T 587.5 炭陽*用煅后石油焦檢測方法第5部分微量元素的測定

3 術(shù)語和定義

QB/T 5324 界定的及下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1 食用植物酵素 edible plant Jiaosu

以可用于食品加工的植物為主要原料，添加或不添加輔料，經(jīng)微生物發(fā)酵制得的含有特定生物活性成分可供人類食用的酵素產(chǎn)品。

3.2 農(nóng)用植物酵素 plant Jiaosu for agriculture

以植物為主要原料，添加或不添加輔料，經(jīng)微生物發(fā)酵制得的含有特定生物活性成分的用于種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、土壤改良的酵素產(chǎn)品。

3.3 日化植物酵素 plant Jiaosu for household

以植物為主要原料，添加或不添加輔料，經(jīng)微生物發(fā)酵制得的含有特定生物活性成分的用于個人護理、洗滌用品等的酵素產(chǎn)品。

3.4 環(huán)保植物酵素 plant Jiaosu for environmental protection

以植物為主要原料，添加或不添加輔料，經(jīng)微生物發(fā)酵制得的含有特定生物活性成分的用于環(huán)境治理、環(huán)境保護的酵素產(chǎn)品。

4 產(chǎn)品分類

4.1 按產(chǎn)品應用領(lǐng)域分

分為食用植物酵素、農(nóng)用植物酵素、日化植物酵素和環(huán)保植物酵素。其中，農(nóng)用植物酵素分為種植業(yè)用植物酵素、養(yǎng)殖業(yè)用植物酵素和土壤改良植物酵素。

5 要求

5.1原輔料要求

應符合相應國家標準或行業(yè)標準的規(guī)定。

5.2 感官要求

應符合表1的要求。

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下載地址：《QB/T 5323-2018 植物酵素》