根據(jù)水質(zhì)的用途、對(duì)人體影響以及對(duì)環(huán)境影響的不同，國家對(duì)于各類水質(zhì)檢測(cè)都有明確的國家標(biāo)準(zhǔn)及對(duì)

　　應(yīng)的檢測(cè)方法和檢測(cè)項(xiàng)目。不同水質(zhì)檢測(cè)方法、檢測(cè)項(xiàng)目以及執(zhí)行的國家標(biāo)準(zhǔn)都不盡相同。 以與人健康息息相關(guān)的生活用水和生活飲用水檢測(cè)為例：2007年7月1日，國家標(biāo)準(zhǔn)委和衛(wèi)生部

　　聯(lián)合發(fā)布《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 5749-2006）強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)和13項(xiàng)生活飲用水衛(wèi)生檢驗(yàn)國家標(biāo)準(zhǔn)，2009年10月1日，《飲用天然礦泉水》(GB8537-2008)也正式實(shí)施。水質(zhì)指標(biāo)由GB 5749-1985的35項(xiàng)增加至106項(xiàng),增加了71項(xiàng)，修訂了8項(xiàng)。

　　檢測(cè)項(xiàng)目

　　1.溫度

　　溫度是常用的物理指標(biāo)之一。由于水的許多物理特性、水中進(jìn)行的化學(xué)過程和生物過程都同溫度有關(guān)，所以它經(jīng)常是必須加以測(cè)定的。天然水的溫度因水源的不同而異.地表水的溫度與季節(jié)氣候條件有關(guān)，其變化范圍大約在0.1--30℃;地下水的溫度則比較穩(wěn)定，一般變化于8--12℃左右，而海水的溫度變化范圍為-2--30℃。

　　2.嗅與味

　　被污染的水體往往具有不正常的氣味,用鼻聞到的稱為嗅，口嘗到的稱為味。有時(shí)嗅與味不能截然分開。常常根據(jù)水的氣味，可以推測(cè)水中所含雜質(zhì)和有害成分。水中的嗅與味的來源可能有：水生植物或微生物的繁殖和衰亡；有機(jī)物的分解；溶解氣體H2S等；溶解的礦物鹽或混入的泥土；工業(yè)廢水中的各種雜質(zhì)如石油、酚等；飲用水消毒過程的余氯等。不同的物質(zhì)有著不同的氣味，例如湖沼水因藻類繁生或有機(jī)物產(chǎn)生的魚腥及霉?fàn)€氣味；渾濁河水常含有泥土的澀味；溫泉水常有味；有些地下水的H2S氣味；含溶解氧較多的帶甜味；含有機(jī)物較多的也常具有甜味；水中含NaCl帶有咸味，含MgSO4,Na2SO4等帶有苦味；含CuSO4帶有甜味，而Fe的水帶有澀味。 人的感官分辨嗅與味，不可避免帶有主觀性。目前對(duì)嗅與味尚無完全客觀的標(biāo)準(zhǔn)和檢測(cè)的儀器，只有*清潔或 已消毒過的水才可用口嘗試。由于水溫對(duì)水的氣味有很大影響，所以測(cè)定嗅與味常常在室溫20℃和加熱（40-50℃）兩種情況下進(jìn)行。

　　此外，有人提出以臭氣濃度及臭氣強(qiáng)度指數(shù)來度量水質(zhì)的嗅覺屬性。臭氣濃度（TO）=200/a，式中a為感覺到臭氣的小水樣量（mL）。在給水水源的標(biāo)準(zhǔn)中，要求（TO）值低于3-5。 臭氣強(qiáng)度指數(shù)（PO）系指被測(cè)水樣稀釋到?jīng)]有臭氣為止時(shí)以百分率表示的稀釋倍數(shù)。 PO與TO通常具有如下關(guān)系：PO=lgTO/lg2（合田健，1989）。

　　3.顏色與色度

　　天然水經(jīng)常表現(xiàn)出各種顏色。湖沼水常有黃褐色、或黃綠色， 這往往是由腐殖質(zhì)造成的。水中懸浮泥沙和不溶解的礦物質(zhì)也長帶有顏色，例如粘土使水呈黃色；鐵的氧化物使水呈黃褐色； 氧化析出的硫使水呈藍(lán)色等等。各種水藻如球藻、硅藻等的繁殖使水呈黃綠色、褐色等。根據(jù)水的顏色，可以推測(cè)水中雜質(zhì)的數(shù)量和種類。色度是對(duì)天然的或處理之后的各種用水進(jìn)行水色測(cè)定時(shí)所規(guī)定的指標(biāo)。目前世界各國統(tǒng)一用氯化鉑酸鉀 （K2PtCl6）和氯化鈷（CoCl2.6H2O）配制的混合溶液作為色度的標(biāo)準(zhǔn)。