重金屬介紹

　　重金屬原義是指比重大于5的金屬（一般來講密度大于4.5克每立方厘米的金屬）,包括金、銀、銅、鐵、鉛等,重金屬在人體中累積達到一定程度,會造成慢性中毒。對什么是重金屬,其實目前尚沒有嚴格的統一定義,在環境污染方面所說的重金屬主要是指汞（）、鎘、鉛、鉻以及類金屬砷等生物毒性顯著的重元素。重金屬非常難以被生物降解,相反卻能在食物鏈的生物放大作用下,成千百倍地富集,進入人體。重金屬在人體內能和蛋白質及酶等發生強烈的相互作用,使它們失去活性,也可能在人體的某些器官中累積,造成慢性中毒。

　　常見重金屬危害

　　重金屬對人體的傷害常見的有：

　　汞:食入后直接沉入肝臟,對大腦視力神經破壞*大。天然水每升水中含0.1毫升,就會強烈中毒。含有微量的汞飲用水,長期食用會引起蓄積性中毒。

　　鉻:會造成四肢麻木,精神異常。

　　鎘:導致,引起心腦血管疾病；破壞骨鈣,引起腎功能失調。

　　鉛:是重金屬污染中毒性較大的一種,一旦進入人體很難排除。直接傷害人的腦細胞,特別是胎兒的神經板,智力低下；對老年人造成癡呆、腦死亡等。

　　鈷:對皮膚有放射性損傷。

　　釩:傷人的心、肺,導致膽固醇代謝異常。

　　銻:與砷能使銀手飾變成磚紅色,對皮膚有強損傷。

　　鉈:會使人得多發性神經炎。

　　錳:超量時會使人甲狀腺機能亢進。

　　錫:與鉛是古代劇毒藥‘鴆’中的重要成分,入腹后凝固成塊,使人致死。

　　鋅:過量時會得鋅中毒。

　　這些重金屬中任何一種都能引起人的頭痛、頭暈、、健忘、神經錯亂、關節疼痛、結石、（如肝癌、胃癌、腸癌、膀胱癌、乳腺癌、前列腺癌及烏腳病和畸形兒）等；,建議平常注意飲食,不然一旦在體內沉淀會給身體帶來很多危害。

　　重金屬檢測國家標準

　　GB/T 12496.22-1999 木質活性炭試驗方法重金屬的測定

　　GB/T 5009.74-2014 食品添加劑中重金屬限量試驗

　　GB/T 20380.1-2006 淀粉及其制品重金屬含量第1部分:原子吸收光譜法測定砷含量

　　GB/T 20380.2-2006 淀粉及其制品重金屬含量第2部分:原子吸收光譜法測定汞含量

　　GB/T 20380.4-2006 淀粉及其制品重金屬含量第4部分:電熱原子吸收光譜法測定鎘含量

　　GB/T 20380.3-2006 淀粉及其制品重金屬含量第3部分:電熱原子吸收光譜法測定鉛含量

　　GB/T 9735-2008 化學試劑重金屬測定通用方法

　　GB/T 6276.9-1986 工業用碳酸氫銨重金屬含量的測定目視比濁法

　　GB 5009.12-2017 食品安全國家標準 食品中鉛的測定

　　GB 5009.11-2014 食品安全國家標準 食品中總砷及無機砷的測定

　　GB 5009.15-2014 食品安全國家標準 食品中鎘的測定

　　GB 5009.17-2014 食品安全國家標準 食品中總汞及有機汞的測定

　　GB 5009.182-2017 食品安全國家標準 食品中鋁的測定

　　GB 5009.123-2014 食品安全國家標準 食品中鉻的測定

　　GB 5009.13-2017 食品安全國家標準 食品中銅的測定

　　GB 5009.14-2017 食品安全國家標準 食品中鋅的測定

　　GB 5009.91-2017 食品安全國家標準 食品中鉀、鈉的測定

　　GB 5009.16-2014 食品安全國家標準 食品中錫的測定

　　GB 5009.137-2016 食品安全國家標準 食品中銻的測定

　　GB 5009.242-2017 食品安全國家標準 食品中錳的測定