作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網
近日,市場監管總局發布《餐飲業供應鏈管理指南》(GB/T 40040-2021)、《外賣餐品信息描述規范》(GB/T 40041-2021)、《綠色餐飲經營與管理》(GB/T 40042-2021)三項推薦性國家標準。三項標準統籌餐飲企業和上下游相關企業,兼顧實體餐廳和電商平臺餐飲外賣業務。其中,《餐飲業供應鏈管理指南》從采購、加工制作、物流、銷售等方面,為餐飲企業實施供應鏈管理提供指導,推動餐飲業資源協同、集約高效發展。《外賣餐品信息描述規范》規定了外賣餐品名稱、品類、主要原料、口味、份量、制作方法等信息內容的描述要求,便于消費者合理點餐、明白消費、避免浪費。《綠色餐飲經營與管理》圍繞“節約、環保、放心、健康”四個方面,提出餐飲企業、綠色餐飲街區的經營管理和持續改進要求,推動餐飲企業提質增效。
下一步,市場監管總局還將組織相關單位研制發布一批國家標準,建立健全節約型餐飲標準體系,同時支持餐飲企業和上下游產業相關單位開展標準化試點,充分發揮示范**作用,促進餐飲業綠色健康發展。
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