10月22日消息，市場(chǎng)監(jiān)管總局近日發(fā)布關(guān)于開展粉絲粉條面制品專項(xiàng)整治的通知。通知指出，各地食品安全監(jiān)管部門要督促生產(chǎn)經(jīng)營者嚴(yán)格按照食品安全法等法律法規(guī)及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)經(jīng)營，落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，開展全面自查，粉絲粉條獲證生產(chǎn)企業(yè)確保粉絲粉條中鋁的殘留量控制在≤200mg/kg。

目前我國食品安全檢測(cè)服務(wù)的市場(chǎng)需求主要來自于各類食品加工企業(yè)，而食品安全檢測(cè)設(shè)備的市場(chǎng)需求除了企業(yè)，還包括質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)等政府部門和高校科研機(jī)構(gòu)。截止2017年我國規(guī)模以上的食品生產(chǎn)企業(yè)有42577家，規(guī)模以上屠宰及肉制品生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量為4814家，它們都具有一定的檢測(cè)服務(wù)及設(shè)備需求，市場(chǎng)空間廣闊。

據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《食品安全檢測(cè)行業(yè)發(fā)展前景與投資機(jī)會(huì)分析報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，2017年我國食品安全檢測(cè)行業(yè)規(guī)模達(dá)到了571.5億元，同比2016年的468.4億元增長了22.01%。

2010-2017年中國食品安全檢測(cè)行業(yè)總體規(guī)模

資料來源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理

檢測(cè)市場(chǎng)按參與者的不同性質(zhì)來劃分，可以分為政府檢驗(yàn)檢測(cè)、企業(yè)內(nèi)部檢測(cè)及獨(dú)立第三方檢測(cè)。在國民經(jīng)濟(jì)各個(gè)領(lǐng)域，政府檢驗(yàn)檢測(cè)突出以保護(hù)人民生命財(cái)產(chǎn)安全為目的，我國政府檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)的業(yè)務(wù)來源主要在市場(chǎng)準(zhǔn)入、監(jiān)督檢驗(yàn)檢測(cè)、3C 認(rèn)證、生產(chǎn)許可證、定檢、評(píng)優(yōu)、**等方面;企業(yè)內(nèi)部檢測(cè)則服務(wù)于企業(yè)自身的產(chǎn)品質(zhì)量管控需求;而獨(dú)立第三方檢測(cè)主要體現(xiàn)所出具檢測(cè)數(shù)據(jù)的獨(dú)立性和公正性，在貿(mào)易過程中，買賣雙方基于保護(hù)自身利益，對(duì)檢測(cè)數(shù)據(jù)的獨(dú)立性和公正性越來越重視。

食品安全問題，作為社會(huì)問題和民生問題，越來越多的受到消費(fèi)者的關(guān)注，無可回避的現(xiàn)實(shí)是，仍然有較多的食品添加劑尚無有效檢測(cè)方法來測(cè)定，這也意味著新的市場(chǎng)有待突破。如何提高技術(shù)，將食品檢測(cè)儀器做小做精，走進(jìn)尋常百姓家是關(guān)鍵。

隨著我國經(jīng)濟(jì)機(jī)構(gòu)的調(diào)整和轉(zhuǎn)型升級(jí)發(fā)展，檢驗(yàn)檢測(cè)服務(wù)業(yè)作為國家質(zhì)量發(fā)展戰(zhàn)略的重要基礎(chǔ)，也受到了高度重視。近年來，國家連續(xù)發(fā)布有關(guān)涉及調(diào)整和促進(jìn)檢驗(yàn)檢測(cè)服務(wù)業(yè)發(fā)展的有關(guān)產(chǎn)業(yè)政策，尤其是2015年大量政策密集出臺(tái)，推動(dòng)著我國檢驗(yàn)檢測(cè)服務(wù)業(yè)迎來了一個(gè)重要的歷史發(fā)展機(jī)遇期。國有檢驗(yàn)檢測(cè)認(rèn)證機(jī)構(gòu)的改革、整合成為必然趨勢(shì)，檢驗(yàn)檢測(cè)認(rèn)證市場(chǎng)逐漸開放。

作為重要的市場(chǎng)主體，在公平競(jìng)爭的市場(chǎng)環(huán)境下和清晰的行業(yè)監(jiān)管體系下，民營第三方食品檢測(cè)認(rèn)證機(jī)構(gòu)未來在中國檢驗(yàn)檢測(cè)認(rèn)證行業(yè)的地位將會(huì)越來越重要。

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市場(chǎng)監(jiān)管總局：專項(xiàng)整治粉絲粉條面制品 嚴(yán)防鋁超標(biāo)

通知要求，在原輔料采購方面，重點(diǎn)檢查是否嚴(yán)格對(duì)原料供應(yīng)商進(jìn)行審核;是否做好原輔料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，確保購進(jìn)的食品原料、含鋁食品添加劑和含鋁食品相關(guān)產(chǎn)品等符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn);是否購買來源不明、標(biāo)識(shí)不清的食品原輔料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品;粉絲粉條的生產(chǎn)者要對(duì)淀粉原料中的鋁含量進(jìn)行檢驗(yàn)把關(guān)。

通知明確，在生產(chǎn)加工制作過程中，重點(diǎn)檢查生產(chǎn)加工過程中是否對(duì)原料和食品添加劑的用量進(jìn)行稱量，是否嚴(yán)格按照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760)和原國家衛(wèi)生計(jì)生委等5部門《關(guān)于調(diào)整含鋁食品添加劑使用規(guī)定的公告》(2014年 第8號(hào))相關(guān)規(guī)定使用含鋁食品添加劑;是否超范圍、超限量使用含鋁食品添加劑。

通知指出，在產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)方面，粉絲粉條獲證生產(chǎn)企業(yè)重點(diǎn)檢查是否根據(jù)《國家衛(wèi)生計(jì)生委關(guān)于批準(zhǔn)β-半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告》(2015年 第1號(hào))要求，確保粉絲粉條中鋁的殘留量控制在≤200mg/kg;不具備自檢能力的，是否委托有資質(zhì)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行出廠檢驗(yàn);發(fā)現(xiàn)不符合標(biāo)準(zhǔn)的，是否立即查明原因、召回產(chǎn)品、切實(shí)整改，并向當(dāng)?shù)厥称钒踩O(jiān)管部門報(bào)告。

通知明確，各地食品安全監(jiān)管部門要明確對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營者的監(jiān)管事權(quán)，加大日常監(jiān)督檢查、抽樣檢驗(yàn)力度，主要檢查食品配方、原輔料及食品添加劑的使用、產(chǎn)品檢驗(yàn)等。各地食品安全監(jiān)管部門要將專項(xiàng)整治工作與嚴(yán)厲打擊非法添加非食用物質(zhì)和超范圍、超限量使用食品添加劑違法行為結(jié)合起來，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任。在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，要對(duì)粉絲粉條、面制品獲證生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行全面排查，重點(diǎn)驗(yàn)證企業(yè)原輔料把關(guān)、生產(chǎn)過程控制尤其是含鋁食品添加劑使用控制有效性。在餐飲環(huán)節(jié)，要將使用含鋁食品添加劑加工制作食品等行為作為重點(diǎn)內(nèi)容，將加工經(jīng)營面制品的餐飲服務(wù)提供者作為重點(diǎn)對(duì)象，將小吃街、美食城等餐飲消費(fèi)聚集區(qū)作為重點(diǎn)區(qū)域，加大日常監(jiān)督檢查力度，查處違法違規(guī)行為。

通知指出，各地食品安全監(jiān)管部門要結(jié)合年度抽檢計(jì)劃，開展抽檢監(jiān)測(cè)。要重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)粉絲粉條生產(chǎn)加工聚集區(qū)、批發(fā)市場(chǎng)、面制品制售集中的集貿(mào)市場(chǎng)的產(chǎn)品進(jìn)行監(jiān)督抽檢，要堅(jiān)持問題導(dǎo)向，有針對(duì)性的對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣，必要時(shí)可以對(duì)原輔料進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。對(duì)抽檢不合格的，要及時(shí)處置，控制風(fēng)險(xiǎn)，整改到位。涉及其他省(區(qū)、市)的，及時(shí)通報(bào)協(xié)查，嚴(yán)控產(chǎn)品安全風(fēng)險(xiǎn)。

通知強(qiáng)調(diào)，對(duì)監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為線索，要立即核查，嚴(yán)懲重處;涉及上游環(huán)節(jié)或其他區(qū)域的，要及時(shí)通報(bào)案件線索，聯(lián)查聯(lián)動(dòng);涉嫌犯罪的，依法移交公安機(jī)關(guān)。要嚴(yán)格落實(shí)原食品藥品監(jiān)管總局和公安部聯(lián)合印發(fā)的《關(guān)于加大食品藥品安全執(zhí)法力度 嚴(yán)格落實(shí)食品藥品違法行為處罰到人的規(guī)定》要求，加大對(duì)違法行為的懲治力度，堅(jiān)決落實(shí)違法行為“處罰到人”，對(duì)違法生產(chǎn)經(jīng)營單位直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員，依法追究法律責(zé)任，實(shí)施禁業(yè)限制。