食品型不銹鋼制品用途廣泛，而“鉻”含量超標成了生產商質量管理的難題，消費者的安全隱患。作為認證檢測分析技術服務第三方機構ICAS英格爾介紹，不銹鋼從原材料生產，成品制作到市場銷售，嚴格的標準與檢測規范不可失。

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不銹鋼餐具中的鉻

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不銹鋼餐具生產企業為使不銹鋼具有堅固耐用、化學性質穩定、較為耐酸耐堿耐腐蝕等特點，不銹鋼生產過程中必須添加鉻等重金屬元素，另外受工藝條件限制，鉛、鎘、砷等元素也可能會在生產過程中以雜質形式引入。

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鉻含量標準及限值

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ICAS英格爾食品檢測實驗室介紹，GB 9684-2011《食品安全國家標準 不銹鋼制品》等相關標準，規定了產品的鉻檢測項目，并對食品接觸用不銹鋼制品鉻在4%乙酸中的溶出量有嚴格的限制。

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鉻重金屬遷移風險

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鉻、鎳析出量超標的不銹鋼制品與食物接觸，特別是酸性的食物長時間接觸，可能導致重金屬元素遷移至食物中，被人體攝入后，會慢慢積累，達到一定程度時，會對人體健康產生危害。

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當前，食品質量安全生產越發受到嚴格的法規監管和嚴密的消費者監督，食品生產供應鏈的每個環節的安全性都不容忽視。

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ICAS英格爾具備CNAS, CATL, CMA資質，在食品鏈質量監測領域具有豐富的經驗，作為各地政府食品質量安全抽檢的承檢機構，可以依據國家標準，行業標準，為“從農田到餐桌”食品質量安全，提供檢測、評價、認證、培訓等“一站式”食品安全解決方案，為生產企業、政府監管部門和相關機構提供全面的技術支持。