芝麻綠豆餅、老婆餅里居然檢出鋁殘留量超標(biāo)。昨日，自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局公布第29期食品安全監(jiān)督抽檢情況，抽檢4類食品151批次，其中合格產(chǎn)品131批次，不合格產(chǎn)品20批次。

在國家食品藥品監(jiān)管總局食品安全抽檢信息公告的基礎(chǔ)上，自治區(qū)食藥監(jiān)管局對2015年廣西執(zhí)行國家食品藥品監(jiān)督管理總局食品安全監(jiān)督抽檢的“焙烤食品”“ 肉及肉制品”“ 水果及其制品”“食糖”共4類食品151批次抽檢信息進(jìn)行公告。其中，合格產(chǎn)品131批次，不合格產(chǎn)品20批次。

20批次不合格產(chǎn)品中，焙烤食品占了14批次，共抽檢55批次，其中合格41批次，其中有市民喜歡吃的綠豆餅、老婆餅等焙烤食品。1批次不合格的食糖只有防城港市一廠家生產(chǎn)的冰片糖，總糖量低于標(biāo)準(zhǔn)值。5批次水果及其制品不合格項目則是菌落總數(shù)和二氧化硫殘留量。

針對食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，自治區(qū)食藥監(jiān)管局已組織各地食品藥品監(jiān)管部門對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)依法查處，并責(zé)令違法生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)及時采取措施下架、召回不合格食品。同時，督促企業(yè)認(rèn)真落實主體責(zé)任，查找問題原因并整改，防控食品安全風(fēng)險。

導(dǎo)致產(chǎn)品不合格的原因

●多批次焙烤食品和水果及其制品菌落總數(shù)超標(biāo)，說明個別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位;還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān);霉菌超標(biāo)原因可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位，生產(chǎn)工器具等設(shè)備設(shè)施清洗消毒不到位，或產(chǎn)品儲運(yùn)條件不當(dāng)而導(dǎo)致。

●1批次焙烤食品存在超范圍使用甜味劑(主要是糖精鈉)的情況。原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品甜味而超范圍使用。

●1批次焙烤食品存在酸值(價)不合格。主要原因是產(chǎn)品儲藏條件不當(dāng)，特別是在夏季，受氣候環(huán)境影響因素更大，易導(dǎo)致食品中脂肪的氧化酸敗。

●6批次焙烤食品存在超限量使用防腐劑(主要是脫氫乙酸)。原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而超范圍或超限量使用，或者未準(zhǔn)確計量。

●2批次焙烤食品發(fā)現(xiàn)鋁殘留量超標(biāo)，原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量使用含鋁添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過高。

●3批次水果及其制品存在超限量使用二氧化硫情況。原因可能是個別生產(chǎn)者使用劣質(zhì)原料以降低成本，其后為了提高產(chǎn)品色澤超量使用二氧化硫，或者未準(zhǔn)確計量。

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