2015年1-3月，農業部組織開展了**季度國家農產品質量安全例行監測(風險監測)，總體合格率為95.8%。“95.8”的高分告訴我們這樣一個事實——我國的農產品質量安全水平總體平穩，舌尖安全基本有保障。然而，各種出處不明或難以核實的關于農產品質量安全事件的傳聞，令關注食品安全的消費者在擴大了知情權的同時也不免真假難辨，心生疑惑。今天，記者帶您走近出具農產品檢驗檢測數據的權威機構和科學工作者，一起來看看。

　 ? 　1：什么是農產品質量安全例行監測數據 ?

　　2001年，北京、天津、上海、深圳四個試點城市的蔬菜農藥殘留和生豬“瘦肉精”污染定點監測工作開始實施，進而逐步擴展到全國37個城市全年5次的蔬菜農殘、16個城市畜產品污染和5個城市水產品藥物污染定點監測——這便是如今的“舌尖安全”晴雨表“農產品質量安全例行監測數據”的前身。

　　農業部農產品質量安全監管局監測處負責人曾慶告訴記者，如今農業部的農產品質量安全例行監測范圍已經擴大到全國31個省(區、市)的152個大中城市。檢測采取異地交叉抽檢方式，就是A省的檢測機構抽檢B省的農產品，B省的檢測機構抽檢C省的農產品，每2年輪換一次，*大地保證了檢驗檢測的公正客觀性。與此同時，各省(區、市)農業部門也建立了農產品質量安全監測制度，定期開展農產品質量安全監測。通過定期會商分析和通報農產品質量安全監測結果，加強檢打聯動、執法處罰和信息發布，在全國形成了以政府為主導、社會廣泛參與監督的農產品質量安全監管機制。

　　近期，全國**季度農產品質量安全例行監測(風險監測)數據出爐，監測覆蓋了31個省(區、市)152個大中城市的蔬菜、畜禽產品和水產品等3大類產品78個品種94個參數，抽檢樣品10292個，總體合格率為95.8%。其中，蔬菜、畜禽產品和水產品監測合格率分別為94.3%、99.4%和95.9%。

　　幾個簡單的合格率背后，是龐大繁雜的檢驗檢測工作。部、省兩級每年監測農產品和農業投入品樣品總數近40萬個。每年僅國家例行監測抽檢的蔬菜品種就達50多種，監測的農藥指標多達58項。

　　 ? 2：準確、公正的檢驗檢測數據是如何形成的 ?

　　走進農業部農業環境質量監督檢驗測試中心(北京)，走廊上的三張證書影印件格外引人注意。技術監督部門的“計量認證證書”和農業行政主管部門出具的“農產品質量安全機構考核證書”標志著這個實驗中心具備進行農產品質量安全檢測并出具檢測數據的資格;“農業部審查認可證書”標志著這個檢測機構具備農業部產品質量監督檢驗測試機構的基本條件與能力要求，準許使用部級質檢機構印章。

　　“農產品質量安全監測，是用科學的方法監督和檢測代表農產品質量的各種數據的全過程。監測數據正確與否，直接導致結論和決策的正確與否。這就要求，從監測源頭開始，對農產品質量檢測過程的各個環節進行科學、有效的質量控制。”針對目前網絡上經常出現的疑似農產品質量安全的新聞事件，農業部農業環境質量監督檢驗測試中心(北京)主任歐陽喜輝說：“農產品質量安全水平與一個產業的發展有著高度關聯性。一份錯誤的檢驗檢測數據，就有可能給一個產業帶來損傷。正因為事關‘悠悠之口’，所以關于農產品質量安全的數據出具和發布都要格外謹慎，高度負責。”

　　為了不斷提高檢測技術水平，農業部農業環境質量監督檢驗測試中心(北京)每年都要參加農業部組織的農產品質量安全檢測能力驗證考核，該考核為盲樣考核，涉及有機磷、有機氯等67項農藥殘留，該67項農藥殘留又分成若干組，每組農藥殘留及含量均不相同。考核結果作為承擔農業部農產品質量安全例行監測(風險監測)的依據，每年都會有質檢機構因能力驗證考核不合格而不能承擔農業部農產品質量安全例行監測任務。

　　“接到農業部能力驗證領樣通知后，我質檢中心便會派出檢測技術人員，按照考核注意事項及要求，領回考核樣品，每個考核樣品僅夠一次檢測，如檢測過程中出現任何差錯，都沒有補救機會。自領樣開始的96個小時內，將農藥殘留檢測結果上報到農藥檢測數據收集系統，如未按時上報，系統將自動關閉。今年的能力驗證考核樣品，是檢測人員從武漢取回的。樣品進入實驗室后，檢測人員便要馬不停蹄地開展檢測考核，檢測技術要求很高，檢測的時效性、準確性半點馬虎不得。”該質檢中心的**工程師高景紅告訴記者。

　　今年，中心承擔的是對甘肅省三個大中城市的蔬菜、水果質量安全例行監測任務。在實驗室的冷凍箱里，有序擺放著勻漿冷凍的樣品盒，每個樣品盒上都粘貼樣品標簽。“每一份樣品進入實驗室后，就有一個**性的樣品編號，該編號自始至終不會變更。實驗室檢測的每份樣品都留有A、B樣，A樣用于實驗室檢測，B樣用于樣品復檢。樣品采集、制備、檢測、報告都必須按相關標準、規范、程序進行，以確保檢測數據的準確公正。”高景紅說。