為貫徹落實(shí)國務(wù)院《質(zhì)量發(fā)展綱要（2011-2020》，持續(xù)監(jiān)測食品行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量和消費(fèi)者信心，促進(jìn)相關(guān)企業(yè)改進(jìn)質(zhì)量，中國質(zhì)量協(xié)會、用戶委員會組織開展了2015年度全國食用油行業(yè)的用戶滿意度調(diào)查。這是中國質(zhì)量協(xié)會、用戶委員會連續(xù)第六年開展此項(xiàng)調(diào)查。消費(fèi)者滿意度調(diào)查，將產(chǎn)品質(zhì)量以及價(jià)格等因素作為考察對象，由消費(fèi)者實(shí)際體驗(yàn)與自己的期望相比較做出評判，是市場經(jīng)濟(jì)條件下*真實(shí)、*有效的質(zhì)量評價(jià)方法。調(diào)查依據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)《顧客滿意測評模型和方法指南》開展，于2015年4月16日至6月15日進(jìn)行，由中國質(zhì)量協(xié)會用戶委員會、**用戶滿意度測評中心組織實(shí)施。調(diào)查共選取了市場上占主流地位的12個(gè)食用油品牌，對全國具有不同消費(fèi)特征的29個(gè)城市消費(fèi)者，通過電話號段隨機(jī)抽取、網(wǎng)絡(luò)調(diào)查兩種方式進(jìn)行訪問。被訪者中，男性占比61.1%，女性占38.9%，家庭日常用品主要購買者占77%。

測評結(jié)果顯示：

一、2015年食用油行業(yè)滿意度得分76分（滿分100分，比2014年略有提升；感知質(zhì)量（涵蓋食用油的色澤、純度、氣味香味、烹調(diào)時(shí)油煙量、成品口味、包裝等方面得分與2014年持平，為78分；消費(fèi)者信心指數(shù)72分，同比有所提升。

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二、消費(fèi)者忠誠度指數(shù)為72分，較2014年提升1分。各個(gè)食用油品牌的忠誠度在64—79分之間，絕大多數(shù)品牌忠誠度高于70分，這與食用油的消費(fèi)習(xí)慣和區(qū)域性品牌集中程度以及食用油的快消特點(diǎn)有關(guān)。在食用油品牌集中度較高和原料品種相對單一的地區(qū)，消費(fèi)者忠誠度較高，而在品牌集中度較低和無特產(chǎn)油料的地區(qū)，消費(fèi)者對油品的口味和價(jià)格的選擇空間較大，則很難達(dá)到高忠誠度。

從影響忠誠度的要素來看，無論是食用油行業(yè)還是各個(gè)品牌，滿意度對忠誠度的影響*大，高于品牌形象和感知質(zhì)量對忠誠度的影響，感知價(jià)值和消費(fèi)信心對忠誠度的影響力相對較小。2014年食品安全事故仍舊不斷，就食用油市場而言，黃曲霉素等高致癌物屢次曝光，關(guān)于轉(zhuǎn)基因原料的爭論如火如荼，使得目前食用油在食品安全方面的表現(xiàn)與消費(fèi)者的安全預(yù)期仍有差距。

品牌鐘愛度（品牌消費(fèi)人群中的“死忠”人群比例較高的幾個(gè)品牌為：九三、刀嘜、胡姬花、海獅。金龍魚、古船、魯花和紅蜻蜓的品牌鐘愛度與行業(yè)平均水平持平。從品牌形象指數(shù)來看，魯花、胡姬花和九三的得分相對較高。

? 相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2014年國內(nèi)糧油市場受整體經(jīng)濟(jì)環(huán)境的影響，整體呈弱勢運(yùn)行，國內(nèi)主要植物油品種價(jià)格在國際原油價(jià)格大幅下跌的帶動(dòng)下不斷創(chuàng)下年內(nèi)新低，國內(nèi)一些油企為擴(kuò)大市場份額紛紛下調(diào)旗下小包裝油的價(jià)格，加之國內(nèi)食用油原料市場的不景氣，使得食用油市場更加嚴(yán)峻。但調(diào)查發(fā)現(xiàn)，價(jià)格因素對消費(fèi)者選擇食用油品牌的影響相對較小，僅有12%的消費(fèi)者會因?yàn)椤皢蝺r(jià)低于同類產(chǎn)品”的原因而選擇購買，說明價(jià)格并不是競爭的主導(dǎo)因素。在三巨頭（金龍魚、福臨門、魯花的營銷對峙中，消費(fèi)者除了關(guān)注價(jià)格上的實(shí)惠，更多的是關(guān)注“品牌”和“烹調(diào)口味”兩大要素。

三、感知質(zhì)量指數(shù)連續(xù)三年穩(wěn)定在78分，從消費(fèi)者對食用油的口味、色澤、包裝等方面的質(zhì)量評價(jià)來看，胡姬花、魯花、海獅、九三、多力和古船的感知質(zhì)量高于行業(yè)平均水平，得到了消費(fèi)者的好評。

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“生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等標(biāo)識清晰”是被訪者評價(jià)*高的項(xiàng)目，而“烹調(diào)時(shí)產(chǎn)生的油煙量”則成為被訪者滿意度*低的一項(xiàng)。

四、品牌信譽(yù)是吸引消費(fèi)者購買的關(guān)鍵因素；調(diào)研發(fā)現(xiàn)，因“別人推薦”和“品牌信譽(yù)”而選擇某品牌食用油的消費(fèi)者，比較容易因其他品牌食用油的“質(zhì)量改進(jìn)”而改變之前經(jīng)常選擇的品牌；因“單價(jià)低于同類產(chǎn)品”而選擇某品牌食用油的消費(fèi)者相對更看重價(jià)格，這類群體中有相當(dāng)一部分消費(fèi)者會因?yàn)槠渌放啤按黉N活動(dòng)”而放棄*初想選擇的品牌。

據(jù)**用戶滿意度測評中心監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，非轉(zhuǎn)基因食用油和特種食用油日益受到消費(fèi)者的認(rèn)可，市場接受度近幾年穩(wěn)步提升。隨著我國消費(fèi)者健康意識的加強(qiáng)，很多消費(fèi)者開始嘗試高端食用油，食用油已經(jīng)不再是“豆油”、“花生油”、“菜籽油”和“調(diào)和油”的代名詞，“橄欖油”、“茶油”、“亞麻籽油”等逐漸成為食用油品類開發(fā)的新寵。

44%的被訪者表示會相對固定的食用同一種食用油，他們中的40%是因?yàn)椤霸撌秤糜偷钠放菩抛u(yù)”而固定選擇，32%是因?yàn)椤跋矚g該食用油的烹調(diào)口味”。

56%的被訪者表示會定期更換不同種類食用油，這部分消費(fèi)者在購買食用油時(shí)，主要是看重“品牌信譽(yù)”這一要素，提及率達(dá)37%，此外“烹調(diào)口味”和“他人推薦”也是促使消費(fèi)者更換食用油的重要原因，提及率分別為25%和24%。

? 五、從不同消費(fèi)區(qū)域看，食用油的地域消費(fèi)特征明顯，不同種類食用油的質(zhì)量評價(jià)情況也有差別。華北華東（包括北京上海天津以花生油為主，東北以大豆油為主，而西南西北（包括重慶以菜籽油為主。花生油的食用者評價(jià)較高，調(diào)和油得分較低。

? 六、從不同消費(fèi)群體看，男性被訪者的評價(jià)略高于女性，固定使用某一種食用油的消費(fèi)者評價(jià)分?jǐn)?shù)略高于一般消費(fèi)者。

附：各食用油品牌的滿意度指數(shù)

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注：本次測評基于2015年被調(diào)查的主要城市消費(fèi)者的用戶體驗(yàn)和感受得出。摘登本新聞稿中的內(nèi)容和圖表時(shí)，必須注明來源于中國質(zhì)量協(xié)會、全國用戶委員會。未經(jīng)中國質(zhì)量協(xié)會、全國用戶委員會書面同意，禁止將本稿信息或相關(guān)調(diào)研結(jié)果用于廣告及其他宣傳。