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香港食安中心公布粽子時(shí)令食品調(diào)查(第二期結(jié)果

作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

?  香港食物環(huán)境 衛(wèi)生署 食物安全中心(中心五月二十九日公布,*近完成一項(xiàng)有關(guān) 粽子的時(shí)令 食品 調(diào)查(第二期。約五十個(gè)粽子樣本全部通過 檢測(cè)。
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  中心發(fā)言人說:「中心本月初已公布粽子時(shí)令食品**期調(diào)查結(jié)果。端午節(jié)將至,中心已完成第二期調(diào)查,從不同食物業(yè)處所,包括食肆、食物制造廠和其他零售點(diǎn)(包括網(wǎng)上零售商,抽取粽子樣本,進(jìn)行化學(xué)、微生物和營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)試。化學(xué)檢測(cè)包括染色料(例如蘇丹紅及紅2G、防腐劑(例如硼酸、水楊酸及苯甲酸、金屬雜質(zhì)(例如鉛、砷、鎘、汞(水銀及銅及除害劑;微生物檢測(cè)則包括沙門氏菌、凝固酶陽性葡萄球菌、產(chǎn)氣莢膜梭狀芽孢桿菌及蠟樣芽孢桿菌等致病菌。營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)試則檢測(cè)樣本的營(yíng)養(yǎng)成分(例如蛋白質(zhì)、總脂肪、鈉及糖含量,與其營(yíng)養(yǎng)標(biāo)籤上的標(biāo)示值是否相符。」
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  中心發(fā)言人提醒市民在選購(gòu)、制作、貯存和享用粽子時(shí)須注意以下的食物安全要點(diǎn):
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   選購(gòu)粽子
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  * 向可靠的零售店鋪購(gòu)買粽子;
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  * 購(gòu)買非預(yù)先包裝粽子時(shí),挑選用粽葉包裹妥當(dāng)?shù)模患?
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  * 購(gòu)買預(yù)先包裝粽子時(shí),留意食用日期及檢查包裝是否完好。
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   自制粽子
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  * 向可靠的供應(yīng)商購(gòu)買粽葉,避免挑選顏色異常青綠或帶有化學(xué)劑氣味的粽葉;及
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  * 以「三低一高」(低脂、低糖、低鹽及高纖維為飲食原則,挑選較健康的食材(例如豆類、瘦肉、冬菇作粽子餡料。
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   貯存及烹煮粽子
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  * 購(gòu)買粽子后應(yīng)盡快進(jìn)食,避免長(zhǎng)時(shí)間貯存;
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  * 如非即時(shí)食用或烹煮,應(yīng)將粽子貯存于攝氏四度或以下,或按照包裝上的指示適當(dāng)存放;
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  * 已煮熟但非即時(shí)進(jìn)食的粽子應(yīng)放在有蓋容器內(nèi),并于冷卻后存放在雪柜上格,其他生的食物則應(yīng)放在下格,避免交叉污染;
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  * 進(jìn)食前,應(yīng)將粽子徹底翻熱至中心溫度達(dá)攝氏七十五度或以上;
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  * 粽子不應(yīng)翻熱超過一次;及
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  * 已翻熱的粽子應(yīng)盡快進(jìn)食。
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   享用粽子
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  * 進(jìn)食前,用流動(dòng)清水及枧液洗手,然后以干毛巾或抹手紙抹干雙手;及
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  * 進(jìn)食時(shí),減少使用豉油或砂糖等調(diào)味料。
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  發(fā)言人說:「一般而言,粽子的能量、脂肪及鈉含量偏高。市民在歡度節(jié)日時(shí)亦要保持均衡飲食,因應(yīng)個(gè)人健康狀況適量進(jìn)食粽子。我們建議市民與親友共享粽子,除增添節(jié)日氣氛外,更可淺嘗不同口味的粽子,避免過量進(jìn)食。市民可利用預(yù)先包裝食物上的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)籤比較產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分,作出較健康的選擇。」
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  他同時(shí)提醒業(yè)界,應(yīng)向可靠的供應(yīng)商購(gòu)買食用材料。食物制造商須按優(yōu)良制造規(guī)范的條件來配制食品。使用食物添加劑時(shí),亦須符合法例要求。
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