喝 啤酒，吃 龍蝦，大快朵頤……隨著炎炎夏日的來(lái)臨，又到了 小龍蝦集中上市的季節(jié)，今年小龍蝦市場(chǎng)行情如何？ “吃貨”可以自由敞開(kāi)肚皮？記者走訪市場(chǎng)和 養(yǎng)殖基地。
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價(jià)格持續(xù)走低迎來(lái)消費(fèi)旺季
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5月22日一大早，67歲的姚華農(nóng)開(kāi)著三輪車帶著老伴就來(lái)到赤鎮(zhèn)龍蝦收購(gòu)點(diǎn)，凌晨5點(diǎn)鐘剛剛捕撈上來(lái)的小龍蝦往稱臺(tái)上一放，一只只鮮活亂動(dòng)，沙沙作響。
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“今個(gè)啥價(jià)？ ”姚華農(nóng)問(wèn)。
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“大的13塊一斤，小的9塊一斤。 ”收購(gòu)人回答。
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“價(jià)格又降了！ ”盡管對(duì)價(jià)格不太滿意，老姚還是利索地將龍蝦一箱箱架下來(lái)，等待稱重。
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稱重后，一共130多斤小龍蝦，賣了1800塊錢。老姚數(shù)著手中的紅票子笑逐顏開(kāi)。
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姚華農(nóng)是全椒縣二郎口鎮(zhèn)曹埠村村民。二郎口鎮(zhèn)南臨滁河，大部分村莊屬于圩區(qū)，適應(yīng)養(yǎng)殖龍蝦。這幾年小龍蝦身價(jià)不斷走高，當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖龍蝦致富的村民多了起來(lái)，姚華農(nóng)就是其中之一。姚華農(nóng)告訴記者，他和老伴承包了18畝水田養(yǎng)殖小龍蝦，平均每畝地產(chǎn)量三四百斤，一畝地毛收入四五千元，毛利潤(rùn)可達(dá)八九萬(wàn)元，刨去成本，去年他凈賺了六七萬(wàn)元。
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“小龍蝦從清明節(jié)后開(kāi)始上市，一周能捕撈三四次，一次可以捕撈100多斤。今年受低溫天氣影響，小龍蝦上市較晚，價(jià)格也比去年有所下降。大個(gè)的蝦去年賣到15元一斤，今年只有12—13元，小點(diǎn)的去年賣八九塊錢一斤，今年只賣到6塊多錢。 ”姚華農(nóng)介紹。
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該縣赤鎮(zhèn)龍蝦合作社技術(shù)員王宇渤告訴記者，往年五一前后，小龍蝦大的可以賣到20元一斤，小點(diǎn)的也能賣14到15元一斤。今年由于氣溫偏低，小龍蝦普遍推遲了上市時(shí)間，價(jià)格平均比去年下降了三五元。
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在省城合肥，小龍蝦價(jià)格也有所下降。在合肥市政務(wù)區(qū)翠庭園菜市場(chǎng)，水產(chǎn)攤前隨處可見(jiàn)小龍蝦身影，大的23元一斤，小的16元一斤，不少市民選購(gòu)。 “買了3斤小龍蝦，不到五十元，離小龍蝦‘自由’不遠(yuǎn)了。 ”市民張女士打趣說(shuō)。
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“五一以后，小龍蝦價(jià)格就一路走低，現(xiàn)在差不多比五一前降了1/3。 ”周谷堆小龍蝦批發(fā)商王維友告訴記者，像這種7錢重的大蝦原來(lái)價(jià)格賣到30多元一斤，現(xiàn)在只有22元到23元，四五錢重的中個(gè)蝦價(jià)格也有20多元一斤降到14元左右，小蝦由十幾元降到六七元一斤。
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“目前小龍蝦的批發(fā)價(jià)在10—26元每斤，比去年同期便宜了兩三塊錢。 ”周谷堆批發(fā)市場(chǎng)信息員王萍告訴記者，主要原因是受倒春寒影響，今年小龍蝦集中上市時(shí)間有所推遲，進(jìn)入到5月份后，進(jìn)入小龍蝦消費(fèi)旺季，隨著市場(chǎng)供應(yīng)量增加，市場(chǎng)價(jià)格有所下降。
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市場(chǎng)交易火爆，消費(fèi)潛力巨大
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雖然價(jià)格有所下降，但小龍蝦消費(fèi)市場(chǎng)并不冷清。
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5月23日晌午，合肥周谷堆批發(fā)市場(chǎng)龍蝦集散中心熱鬧非凡，王維友的攤位前顧客絡(luò)繹不絕。
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“市場(chǎng)的小龍蝦不愁賣，我前天拉了三四萬(wàn)斤龍蝦，**就賣光了。 ”王維友告訴記者，小龍蝦銷路很廣，除了從市場(chǎng)上批發(fā)，還給一些飯店直接供貨。
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近幾年，隨著市場(chǎng)需求的增加，小龍蝦身價(jià)節(jié)節(jié)攀升，市場(chǎng)熱度一直不減。 “現(xiàn)在每天市場(chǎng)小龍蝦交易量都在60到80噸，未來(lái)隨著氣溫升高，交易量還會(huì)放大。*高峰時(shí)，周谷堆市場(chǎng)**銷售小龍蝦上百噸。 ”王萍介紹，周谷堆批發(fā)市場(chǎng)上小龍蝦主要來(lái)自合肥周邊地區(qū)，也有來(lái)自江蘇、湖北等地，除了滿足合肥本地市場(chǎng)外，還會(huì)銷往南京、上海等地，每到旺季交易量都居高不下。
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來(lái)自江蘇泰州的小龍蝦批發(fā)商戚小東，長(zhǎng)年在全椒收購(gòu)小龍蝦，這幾年小龍蝦身價(jià)一路看漲，養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴(kuò)大，他所在收購(gòu)點(diǎn)**能收購(gòu)10000多斤龍蝦，收購(gòu)的小龍蝦將銷往寧波、上海、常州等地。他表示，雖然今年龍蝦收購(gòu)價(jià)普遍低于往年，但銷售不愁，基本上運(yùn)回去便很快銷售一空。
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“去年合肥市小龍蝦消費(fèi)量達(dá)21億元，平均每天吃掉15噸小龍蝦。 ”合肥龍蝦協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)周超認(rèn)為，合肥市場(chǎng)消費(fèi)潛力巨大、品牌多元化，以集群式消費(fèi)為主，目前已形成了寧國(guó)南路龍蝦美食街、罍街、中西街、貴池路龍蝦美食街等多條龍蝦特色街區(qū)，吸引八方食客。
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安徽小龍蝦消費(fèi)以餐飲、加工和家庭烹調(diào)等為主，餐飲消費(fèi)以合肥為龍頭，遍布城市、縣城和鄉(xiāng)鎮(zhèn)，尤其深受80后、90后等青年一代的青睞。小龍蝦消費(fèi)從4月份開(kāi)始，6至8月份為高峰期，一直延續(xù)到10月份。據(jù)調(diào)查測(cè)算，2017年，安徽省小龍蝦餐飲經(jīng)營(yíng)戶上萬(wàn)個(gè)，小龍蝦主營(yíng)店1513個(gè)，小龍蝦特色餐飲街區(qū)61個(gè)。全年小龍蝦消費(fèi)量約為5萬(wàn)噸，其中合肥市年消費(fèi)量在萬(wàn)噸以上。形成了一大批小龍蝦知名菜肴和餐飲品牌，有效推動(dòng)了小龍蝦餐飲消費(fèi)向深度發(fā)展。以合肥為例，在形成的寧國(guó)路、罍街等多條龍蝦特色美食街區(qū)中，專營(yíng)店達(dá)800多家，旺季龍蝦日均消費(fèi)近200噸。
發(fā)展蝦稻共養(yǎng)，培育富民產(chǎn)業(yè)
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這幾天，全椒縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王如峰忙得不可開(kāi)交。作為當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)殖大戶和養(yǎng)蝦帶頭人，王如峰經(jīng)常出去給養(yǎng)殖戶上課，外地過(guò)來(lái)考察的團(tuán)隊(duì)也是一波接一波。 “稻蝦共養(yǎng)效益好，很多農(nóng)村可以推廣，成為產(chǎn)業(yè)扶貧的好項(xiàng)目。 ”王如峰給記者算了筆賬，稻蝦共養(yǎng)每畝地可產(chǎn)龍蝦300多斤，有機(jī)稻1000斤，畝均收益可達(dá)五六千元，扣除成本凈利潤(rùn)可達(dá)三四千元。如今在他的帶動(dòng)下，全椒縣二郎口鎮(zhèn)赤鎮(zhèn)龍蝦合作社社員已發(fā)展到347個(gè)，種養(yǎng)面積1.35萬(wàn)畝。
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“以前一年就指望一季稻，賺不了多少錢，很多人都出去打工了。這幾年，不少在外打工的村民都返鄉(xiāng)種起了地，養(yǎng)起了蝦。每到五六月份，龍蝦集中上市的時(shí)候，田間地頭收購(gòu)車輛都排起長(zhǎng)隊(duì)。 ”二郎口鎮(zhèn)黨委書記張勇介紹，通過(guò)發(fā)展稻蝦連作，農(nóng)民畝均增收2000至4000元。目前全鎮(zhèn)稻蝦連作面積近7萬(wàn)畝，從事稻蝦連作新型經(jīng)營(yíng)主體近200個(gè)，龍蝦產(chǎn)業(yè)真正成了當(dāng)?shù)匕傩盏母幻癞a(chǎn)業(yè)。
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全椒縣立足宜漁稻田資源優(yōu)勢(shì)，大力發(fā)展稻蝦綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)。全縣2019年小龍蝦養(yǎng)殖面積達(dá)25萬(wàn)畝，其中百畝以上的大戶686戶，養(yǎng)殖面積超過(guò)15萬(wàn)畝?？h里專門制定了小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)施意見(jiàn)，到2020年，全縣發(fā)展“稻蝦共作”面積將達(dá)到30萬(wàn)畝，引進(jìn)加工企業(yè)3家。
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近年來(lái)，安徽省小龍蝦養(yǎng)殖面積和產(chǎn)量持續(xù)快速增長(zhǎng)，特別是隨著“稻蝦綜合種養(yǎng)技術(shù)”的推廣普及，小龍蝦養(yǎng)殖穩(wěn)步發(fā)展，產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)都不同程度得到發(fā)展，初步形成了“苗種生態(tài)繁育、稻蝦綜合種養(yǎng)、流通運(yùn)輸、餐飲消費(fèi)、加工與貿(mào)易、休閑垂釣、鄉(xiāng)村旅游、文化節(jié)慶”等于一體的產(chǎn)業(yè)鏈。合肥市、六安市、滁州市、安慶市等都將小龍蝦產(chǎn)業(yè)作為地方農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)進(jìn)行打造，在促進(jìn)漁民農(nóng)民增收、貧困地區(qū)產(chǎn)業(yè)扶貧等方面發(fā)揮了重要作用。
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去年底，我省實(shí)行稻漁綜合種養(yǎng)百千萬(wàn)工程，計(jì)劃從今年起每年新增稻漁綜合種養(yǎng)面積100萬(wàn)畝，到2022年全省稻漁綜合種養(yǎng)面積達(dá)到600萬(wàn)畝，累計(jì)增收720億元。建設(shè)20—30個(gè)稻田小龍蝦秋苗繁育基地，培育3—5個(gè)有影響力的小龍蝦和蝦稻米品牌，打造10家稻蝦綜合種養(yǎng)融合發(fā)展領(lǐng)軍企業(yè)。
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