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中國(guó)烹?yún)f(xié)、北京商務(wù)局:亞洲餐飲綠色發(fā)展

作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

?  在日前舉辦的亞洲 美食節(jié)——亞洲美食文化論壇上, 中國(guó) 烹飪協(xié)會(huì)聯(lián)合 北京市商務(wù)局共同發(fā)出亞洲 餐飲綠色發(fā)展倡議書,得到與會(huì)嘉賓的一致認(rèn)可和響應(yīng)。
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  據(jù)介紹,近年來隨著亞洲各國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展,亞洲餐飲已占全球餐飲主導(dǎo)地位。亞洲食材和烹飪方式的多樣性給亞洲人民帶來豐富的美食享受也對(duì)可持續(xù)發(fā)展帶來隱憂,為了進(jìn)一步推進(jìn)全亞洲共同秉承的綠色發(fā)展理念,在亞洲各國(guó)、各地區(qū)倡導(dǎo)簡(jiǎn)約適度、綠色低碳的生活方式,滿足亞洲人民對(duì)于美好生活的需要,引導(dǎo)亞洲餐飲行業(yè)組織、企業(yè)及從業(yè)同仁共同建立餐飲業(yè)可持續(xù)綠色發(fā)展的機(jī)制體制,為消費(fèi)者提供“節(jié)約、環(huán)保、放心、健康”的餐飲服務(wù),中國(guó)烹?yún)f(xié)和北京市商務(wù)局向亞洲各國(guó)、各地區(qū)餐飲企業(yè)、餐飲、廚師組織及同仁們提出倡議:倡導(dǎo)食材采購(gòu)環(huán)節(jié)的綠色化;倡導(dǎo)餐飲食物加工環(huán)節(jié)的綠色化;倡導(dǎo)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的綠色化;深化國(guó)際合作,加強(qiáng)亞洲各地餐飲業(yè)間的交流互動(dòng),共同推動(dòng)亞洲餐飲行業(yè)的綠色健康發(fā)展。
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  論壇現(xiàn)場(chǎng)舉行了倡議鑒證簽字儀式,中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)姜俊賢、北京市商務(wù)局代表及來自孟加拉、阿聯(lián)酋、日本、韓國(guó)、中國(guó)澳門等國(guó)家和地區(qū)代表在倡議書上簽了字。北京餐飲企業(yè)代表200余人共同見證了這一時(shí)刻。
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  鏈接:亞洲餐飲綠色發(fā)展倡議書 全文
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亞洲各國(guó)餐飲企業(yè)、餐飲、廚師組織及同仁:
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  亞洲文明對(duì)話大會(huì),是在中國(guó)國(guó)家主席習(xí)近平倡議下舉辦,旨在促進(jìn)亞洲不同文明交流互鑒、取長(zhǎng)補(bǔ)短、共同進(jìn)步的盛會(huì)。文明對(duì)話期間舉辦的亞洲美食節(jié)及亞洲美食文化論壇,是推進(jìn)中國(guó)與亞洲各國(guó)美食文化交流合作的平臺(tái)。民以食為天,這是亞洲人民乃至世界人民共認(rèn)、共享的質(zhì)樸理念,是人類文化發(fā)展、傳承的不二共識(shí)。在“可持續(xù)發(fā)展”及“環(huán)境友好型社會(huì)”等概念不斷深入人心的今天,民以食為天也將被注入更多關(guān)于綠色發(fā)展的時(shí)代內(nèi)涵,成為我們每一個(gè)餐飲從業(yè)者參與到共建人類命運(yùn)共同體偉大事業(yè)的信念源泉。
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  為了進(jìn)一步推進(jìn)全亞洲共同秉承的綠色發(fā)展理念,在亞洲各國(guó)倡導(dǎo)簡(jiǎn)約適度、綠色低碳的生活方式,滿足亞洲人民對(duì)于美好生活的需要,引導(dǎo)亞洲各國(guó)餐飲企業(yè)、餐飲、廚師組織及同仁共同建立餐飲業(yè)可持續(xù)綠色發(fā)展的機(jī)制,為亞洲各國(guó)人民提供“節(jié)約、環(huán)保、放心、健康”的餐飲服務(wù),北京市商務(wù)局和中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)借亞洲文明對(duì)話大會(huì)暨亞洲美食節(jié)---亞洲美食文化論壇舉辦之機(jī),向與會(huì)的亞洲各國(guó)餐飲企業(yè)、餐飲、廚師組織及同仁們發(fā)出如下倡議:
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  一、倡導(dǎo)食材采購(gòu)環(huán)節(jié)的綠色化
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  我們倡議亞洲各國(guó)餐飲組織、企業(yè)及從業(yè)者重視食品原材料的安全與環(huán)保。倡導(dǎo)在亞洲范圍內(nèi),構(gòu)建合法且安全的跨國(guó)食材貨源采購(gòu)體系;構(gòu)建嚴(yán)禁采購(gòu)野生動(dòng)物作為食材的餐飲企業(yè)自律網(wǎng)絡(luò),明確餐飲企業(yè)在保護(hù)野生動(dòng)物方面所應(yīng)承擔(dān)的責(zé)任和義務(wù)。用實(shí)際行動(dòng)踐行綠色可持續(xù)的發(fā)展理念。

  二、倡導(dǎo)餐飲食物加工環(huán)節(jié)的綠色化
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  在亞洲范圍內(nèi)倡導(dǎo)餐飲企業(yè)對(duì)于新能源的應(yīng)用,減少能源的消耗與浪費(fèi);通過技術(shù)革新,減少餐飲行業(yè)所產(chǎn)生的污染。鼓勵(lì)餐飲企業(yè)建設(shè)或共享“中央廚房”,與跨國(guó)食品工業(yè)企業(yè)加強(qiáng)合作,打造“中央廚房+冷鏈配送+餐飲門店”的加工配送鏈,實(shí)踐環(huán)保節(jié)約的綠色發(fā)展理念。
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  三、倡導(dǎo)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的綠色化
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  在亞洲范圍內(nèi)推進(jìn)餐飲節(jié)約的常態(tài)化。通過服務(wù)模式及技術(shù)手段的升級(jí),積*探索適用于各國(guó)餐飲企業(yè)的節(jié)約新舉措。鼓勵(lì)餐飲企業(yè)加快互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算等新技術(shù)的運(yùn)用,在推廣、預(yù)訂、支付、配送、評(píng)價(jià)、采購(gòu)、管理等方面實(shí)現(xiàn)資源節(jié)約;推廣綠色加工和配送模式,推廣可循環(huán)利用餐飲具,倡導(dǎo)綠色發(fā)展理念。
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  四、深化國(guó)際合作,加強(qiáng)亞洲各國(guó)餐飲業(yè)間的交流互動(dòng)
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  圍繞“一帶一路”倡議,充分利用國(guó)際合作及交流機(jī)制和平臺(tái),積*推動(dòng)各國(guó)餐飲組織、企業(yè)間的交流與互動(dòng),鼓勵(lì)亞洲范圍內(nèi)餐飲業(yè)發(fā)展水平較高的國(guó)家積*幫助其他國(guó)家餐飲綠色發(fā)展。通過建立長(zhǎng)效互動(dòng)合作機(jī)制、舉辦綠色餐飲發(fā)展論壇、相關(guān)展會(huì)及互訪、游學(xué)、考察活動(dòng),積*推廣綠色可持續(xù)的新型餐飲發(fā)展理念。
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  綜上,北京市商務(wù)局、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)愿與各國(guó)同仁攜手,一道踐行亞洲文明對(duì)話大會(huì)關(guān)于亞洲文明互鑒及命運(yùn)共同體的兩大辦會(huì)主題。共同推動(dòng)亞洲餐飲行業(yè)的綠色健康發(fā)展,為餐飲業(yè)的未來和消費(fèi)者的福祉承擔(dān)責(zé)任,做出貢獻(xiàn)。
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  北京市商務(wù)局、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)
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  2019年5月17日
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