中國(guó)消費(fèi)者報(bào)訊 作為七大 營(yíng)養(yǎng)素之一, 膳食纖維越來(lái)越受到人們的關(guān)注。很多人都知道攝入膳食纖維有利于腸道蠕動(dòng),于是,不少家長(zhǎng)希望通過(guò)給寶寶多補(bǔ)充膳食纖維的方式,來(lái)幫助寶寶吸收營(yíng)養(yǎng), 預(yù)防便秘。那么,膳食纖維到底是什么?對(duì)于寶寶而言,膳食纖維真的是攝入越多越好嗎?
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中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所副研究員張宇告訴筆者,膳食纖維是一種多糖,在很久以前,一度被人們認(rèn)為是“沒(méi)有用的垃圾”,因?yàn)槿梭w沒(méi)有適宜的消化酶,無(wú)法對(duì)其進(jìn)行消化和吸收。隨著研究的不斷深入,人們發(fā)現(xiàn),膳食纖維雖然無(wú)法被人體吸收和利用,但卻可以調(diào)節(jié)腸道功能,防止便秘,保持腸道健康。
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張宇表示,膳食纖維的種類很多,大致可以分為兩大類,即不可溶性膳食纖維和可溶性膳食纖維。不可溶性膳食纖維的主要功能是膨脹,能夠調(diào)節(jié)腸的功能,還能讓人有飽腹感,其主要來(lái)源包括全麥谷類食品、堅(jiān)果、水果和蔬菜等;可溶性膳食纖維吸水力強(qiáng),能夠形成膠凍,有助于增加大腸中的水分,進(jìn)而有利于排便,主要包括果膠、藻膠、豆膠等,來(lái)源有魔芋、葡萄等。
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膳食纖維對(duì)寶寶到底有沒(méi)有益處呢?可以肯定的是,無(wú)論是不可溶性膳食纖維還是可溶性膳食纖維,對(duì)維持寶寶的健康都十分必要。但需要注意的是,膳食纖維的攝入一定要適量,攝入過(guò)量也會(huì)對(duì)寶寶健康造成威脅。
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張宇認(rèn)為,**,寶寶年齡尚幼,胃容量和消化能力都非常有限。膳食纖維本身并不能被消化,同時(shí)還會(huì)阻礙、減緩人體對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)素的消化與吸收,比如影響蛋白質(zhì)的消化以及鈣、鐵的吸收等。因此,長(zhǎng)期大量攝入膳食纖維可能造成能量、蛋白質(zhì)、鈣、鐵等其他營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足的問(wèn)題。
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其次,不可溶性膳食纖維對(duì)胃部和消化道的刺激較大,容易造成不適感,對(duì)發(fā)育尚不完全的寶寶而言更是如此。研究發(fā)現(xiàn),攝入過(guò)量膳食纖維會(huì)導(dǎo)致腹部不適。同時(shí),在攝入過(guò)量膳食纖維的同時(shí)如果不注意補(bǔ)充水分,還有可能誘發(fā)腸梗阻。
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那么,寶寶攝入多少膳食纖維是比較合適的呢?中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦:成年人每日攝入膳食纖維不應(yīng)超過(guò)25克,兒童不應(yīng)超過(guò)18克。如食用150克蕎麥、150克玉米和150克紅小豆大致一共可以攝入25克膳食纖維。
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為了幫助寶寶更加合理地?cái)z入膳食纖維,張宇建議:在寶寶的飲食搭配上,可以多選擇一些含有可溶性膳食纖維的食物,比如胡蘿卜、蘋果等,這些食物不僅味道好,而且膳食纖維含量適中。在補(bǔ)充膳食纖維的同時(shí),要讓寶寶多喝水、多運(yùn)動(dòng),才能充分發(fā)揮膳食纖維促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用。?
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