追溯到源頭？ ?
多數(shù)攤位不主動公示
有的合格證是倆月前的
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相比*近實行的雞蛋“雙證制”，已經(jīng)實行一年半之久的韭菜“雙證制”有些尷尬。因為在不少農(nóng)貿(mào)市場上已經(jīng)難見韭菜“雙證”公示。
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韭菜“雙證”指的是韭菜產(chǎn)品的產(chǎn)地合格證和銷售憑證，產(chǎn)地合格證由農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者出具，銷售憑證由賣出韭菜的經(jīng)營者提供。市民購買韭菜，多數(shù)是去農(nóng)貿(mào)市場，在這個韭菜銷售的終端環(huán)節(jié)，經(jīng)營者需要保留韭菜的產(chǎn)地合格證和進貨憑證，具備條件的要公示雙證，使市民知曉韭菜的來源和合格情況。
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5月1日，在吉祥苑農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)有五六個賣韭菜的攤位，不過，這些攤位都沒有在攤位前公示韭菜合格證和銷售憑證。
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在記者追問下，僅有一位攤主拿出合格證又匆匆收回。不過，記者發(fā)現(xiàn)，該合格證上僅有供應方的姓名和聯(lián)系方式，日期欄空著沒填。“合格證都是這樣。”這位攤主說。但實際上，合格證上的日期是韭菜進貨批次的關鍵信息。
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事實上，去年5月，記者曾兩次到吉祥苑農(nóng)貿(mào)市場探訪，在七八家銷售韭菜的攤位上幾乎都掛著韭菜雙證制公示牌，但公示牌多數(shù)是空白的。有三四個攤位的公示牌上有合格證或銷售憑證，但日期卻是韭菜“雙證”剛推行的2017年10月下旬至2017年12月底的。
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4日，在歷下區(qū)棋盤街菜市場內(nèi)，正在賣韭菜的一個攤位未公示雙證，拿出的合格證日期仍是今年3月的。而去年6月記者探訪時，市場內(nèi)僅有兩位攤主公示了韭菜雙證，但日期仍是2017年11月和12月的。其中一位攤主坦言，自己進菜時沒有再索要韭菜雙證。
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5日下午，在七里河菜市場內(nèi)，兩三個攤位放著幾把韭菜，但都沒有公示雙證。市場西北角的一位攤主說，這個菜市場的韭菜都是有雙證的，進貨的時候對方會給開，菜市場里也會查。但記者向其索要雙證時，他又表示，雙證不在自己身邊。
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在七里山農(nóng)產(chǎn)品市場，記者同樣沒有看到韭菜雙證的公示信息，市場東邊一個攤主稱，韭菜是從匡山批發(fā)市場批來的，批發(fā)市場開的合格證連同進貨單子被管理人員給收走了，他們并不知道要公示雙證的消息。
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批發(fā)市場執(zhí)行較嚴格
進場就需提供雙證
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二七農(nóng)產(chǎn)品市場里所有攤位以及市場門口均未發(fā)現(xiàn)韭菜雙證的公示信息。一位攤主稱，他的韭菜是從匡山批發(fā)市場批發(fā)來的，批發(fā)市場有韭菜的合格證，他并不需要拿回來在菜市場公示。“我有這兩個證，但是一般情況下買菜的居民很少有人問，也沒有人來查這個證明。”另一位攤主說，她的韭菜是自己家種的，雙證是大隊里給開的，不過問這個的人少，她就沒有張貼出來。
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在市中區(qū)郎茂山農(nóng)產(chǎn)品市場，有兩個攤位在賣韭菜，攤位前都有公示雙證的牌子。但這兩個攤位都將合格證和銷售憑證折疊放入公示牌，市民無法看到雙證內(nèi)容。記者要求看看，其中一位攤主拒絕打開公示，另一位攤主拿出后給記者看，合格證上寫著5月4日，是該攤主自己種的韭菜。
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相比農(nóng)貿(mào)市場，蔬菜批發(fā)市場是多數(shù)韭菜進入濟南市區(qū)銷售的**站。蔬菜批發(fā)市場的韭菜批發(fā)商是韭菜“雙證制”鏈條中連接產(chǎn)地和終端農(nóng)貿(mào)市場的關鍵一環(huán)。
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5日下午，在七里堡綜合批發(fā)市場，蔬菜批發(fā)大棚內(nèi)有兩家相鄰的韭菜攤位，兩個攤位都掛出了韭菜雙證制公示牌，牌子上公示了雙證。雙證日期一個是5月3日，一個是5月5日，與在售的批次相符。攤主蔡女士說，市場要求韭菜批發(fā)業(yè)戶進場時就提供雙證，沒有雙證的不讓進。隔壁攤位的攤主表示，雖然市場要求嚴格，但現(xiàn)在來進韭菜的很少有特意看雙證的了。
檢出不合格沒進貨憑證
多位商戶被罰5000元
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記者發(fā)現(xiàn)，市民在購買韭菜時，多數(shù)也不在意合格證，不少市民認為合格證的“含金量”并不高。而即便一旦抽檢出韭菜不合格，可能面臨數(shù)千元乃至上萬元的處罰，韭菜攤主們也不愿按部就班索要和公示雙證。
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“太麻煩了。每天要進幾十種菜，韭菜也不多，就這幾把，哪有時間每次都往上掛。”一位攤主坦言。在麻煩之外，還有的攤主認為對韭菜等農(nóng)產(chǎn)品應該從產(chǎn)地而不是市場上“使勁兒”。“光從市場上查沒有用，應該去上游控制住種菜的，我們就是賣菜的。”
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而實際上，韭菜在食用農(nóng)產(chǎn)品的抽檢中，農(nóng)殘超標情況一度比其他蔬菜更高，也正因此，我省的農(nóng)業(yè)和食藥部門試圖從韭菜出發(fā)，尋找食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地到餐桌的全鏈條監(jiān)管和追溯的可行辦法。韭菜雙證制是從市場倒逼種植環(huán)節(jié)的食品安全管理嘗試。
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記者了解到，目前，韭菜仍有一定的不合格檢出率。從韭菜雙證制推行至今，有合格證的韭菜也有抽檢不合格的情況。記者不完全統(tǒng)計了從去年11月1日至今濟南市內(nèi)各區(qū)縣的韭菜抽檢結果，發(fā)現(xiàn)雖然我省從產(chǎn)地到市場都推行了韭菜雙證制，但大部分區(qū)縣仍檢出了不合格韭菜，如果沒有保留被抽檢批次的韭菜雙證，韭菜的銷售者和餐飲服務提供方將會面臨處罰。
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記者統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)，韭菜雙證制實行初期，章丘區(qū)食藥監(jiān)局公布，2017年11月至2018年1月，章丘區(qū)已至少有6名經(jīng)銷商或餐飲店店主因韭菜抽檢不合格，且無法提供進貨憑證被罰5000元。而去年11月至今，章丘區(qū)也已有4家蔬菜店或餐飲店因韭菜農(nóng)殘超標而被罰5000元，類似的情況同樣也出現(xiàn)在濟南各區(qū)。
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處罰只是一部分，而每一批次流通環(huán)節(jié)處罰的背后則是韭菜追溯的中斷。在韭菜種植散戶多、上市量大的情況下，追溯中斷則無法為源頭的韭菜種植環(huán)節(jié)監(jiān)管提供有針對性的規(guī)范種植依據(jù)。
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