隨著氣溫的升高, 海南街頭巷尾的茶店和餐館里, 價格便宜的鷓鴣茶成為常見的消暑 飲品。據(jù)了解,鷓鴣茶是海南特產(chǎn),已有近幾百年的歷史。近年來,海南茶企開始對其進行 標(biāo)準(zhǔn)化 深加工和品牌化打造,使得鷓鴣茶產(chǎn)品從尋常百姓的茶杯“飛入”博鰲亞洲論壇年會,身價已經(jīng)上漲到幾百元一盒。
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“農(nóng)產(chǎn)品的本質(zhì)是口腔經(jīng)濟,如何滿足消費者越來越挑剔的口腔感知,是我們企業(yè)家比農(nóng)民更應(yīng)先思考的問題。”日前,在海南萬寧市農(nóng)業(yè)品牌推進座談會上,尚南堂海南生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司總裁郗志強坦言,經(jīng)過前期的市場調(diào)研發(fā)現(xiàn),雖然海南人世代飲用鷓鴣茶,但讓更多游客真正喜歡上鷓鴣茶獨特的口感并不容易。
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從2014年開始,為了測試出符合更多消費者喜歡的味道,郗志強將鷓鴣茶和檸檬、羅漢果、枸杞等進行結(jié)合并測試,但效果并不理想。2016年,他將鷓鴣茶和小青柑結(jié)合,經(jīng)歷28次嘗試配比,終于在產(chǎn)品口感度好、耐泡度佳等方面獲得認(rèn)可。
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產(chǎn)品品質(zhì)升級了,要想從“舌尖”上滿足消費者的口感需求,還需要從田間抓標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),實現(xiàn)加工環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)化。
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“我們從采摘、加工、運營、銷售已經(jīng)開始引進標(biāo)準(zhǔn)化,目前正在嘗試栽培標(biāo)準(zhǔn)化。”郗志強說。相關(guān)資料顯示,鷓鴣茶以野生茶為主,目前海南種植鷓鴣茶的面積為1萬畝~2萬畝,種植規(guī)模小,原材料不足,成為目前制約鷓鴣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要因素。
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2000年左右,中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院對鷓鴣茶進行集約化栽培,畝產(chǎn)從原來的400斤/畝提高至如今的1200斤/畝左右。2018年,海南省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)《鷓鴣茶》發(fā)布,意味著鷓鴣茶產(chǎn)品有了食品“身份”證明。
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“鷓鴣茶產(chǎn)業(yè)可以填補特色茶市場的空白,是茶葉市場的藍(lán)海,產(chǎn)業(yè)前景樂觀。”中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院香飲所副所長、研究員譚樂和說。
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譚樂和表示,海南有不少特色農(nóng)產(chǎn)品,但是打響品牌的并不多。鷓鴣茶給海南農(nóng)產(chǎn)品的啟示是,打造更好的農(nóng)產(chǎn)品要從消費者“舌尖”開始思考,產(chǎn)品要賣給誰?拿到哪里賣?有沒有競爭的品類?從而倒逼田間地頭到加工的每個環(huán)節(jié)實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化。
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