近日, 中國 酒業協會與中國 標準化協會在“酒與社會”論壇上簽署了戰略合作協議。雙方表示,未來將擴寬酒行業團體標準囊括的范疇。
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在協議落地的第二天,中國白酒協會各分會和委員會就召開了理事(擴大會議,將上述思想進行了貫徹。中國酒業協會秘書長宋書玉表示,中國酒協將加快 年份酒標準體系的建設,為行業發展消除隱患。
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需要指出的是,由于缺乏標準,年份酒的“年份”長期處于企業自說自話狀態,不少酒品存在夸大年份、模糊標注的亂象。
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在市場調查中,記者看到多款標價9.9元、19.9元的“5年陳釀”“10年陳釀”;還有些酒品只標注“年份酒”,對“年份”卻只字不提。更讓消費者感到困惑的是,勾調年份酒所用的基酒究竟占到了多大比例,也無從得知。
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曾有媒體調查指出,一些剛成立幾年的小廠就推出“30年陳釀”,他們通過購買少量年份稍長的基酒做引子,勾調進自己生產的新酒中,然后按照時間*長的基酒進行標注。
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對于年份酒亂象,宋書玉說,數字標注是“危險的炸彈”,消費者將其解讀為年份,業內將其解讀為“數字代碼”“質量等級”,應“盡早智慧拆除,消除產業發展的隱患”。
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實際上,對于整治年份酒亂象、建立標準化體系,白酒行業的呼聲已久。早在2006年,中國酒業協會就開始對年份酒的標準進行研究。去年的理事會議上,宋書玉也透露過:“未來(中國酒業協會要促進年份酒的健康發展,督促一些企業盡早懸崖勒馬,放棄用數字來打年份擦邊球的行為。”
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在今年的理事會議上,中國酒業協會公布了年份酒的官方定義:以傳統白酒(固態法、半固態法工藝釀造,經貯存3年及以上基酒勾調而成,標注年份為所用主體基酒加權平均酒齡,不直接或間接添加食用酒精及非自身發酵產生的呈色呈香呈味物質,具有本品固有風格特征的白酒。主體基酒總量應不小于基酒總用量的80%,標注年份取加權平均酒齡的整數。
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有業內人士在會上表示,一些企業試圖通過標注年份來提高產品溢價能力,但往往是偷換概念、以次充好。年份酒標準將對界定“年份”概念、規范企業標注發揮作用。
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“中國酒業協會白酒年份酒聯盟和年份酒商標已經正式注冊,未來在年份酒的生產和第三方表述上,需有商標授權,通過年份酒監督備案制、年份酒知識產權保護等體系確保白酒年份酒的健康發展,防止一些概念再對企業產生困擾。”宋書玉說。
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據了解,當前年份酒團體標準已進入報批階段,距離*終落地為時不遠。中國酒業協會也已著手啟動制定年份酒檢驗的相關團體標準。
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“一直以來,行業內對于年份酒標準始終存在爭議,不同機構和企業雖就此問題進行過多番討論,但始終未能取得一致。此次團體標準給年份酒的定義以及一系列檢測標準的設計,將厘清行業對年份酒的核心爭議。”瀘州老窖集團首席技術營銷官鄒江鵬說。
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廣東省酒協會長彭洪也表達了對年份酒團體標準落地的期待。他說,今后的年份酒,將是真正達到一定年份的酒,不會再出現虛假標識而又不能鑒定的局面。
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