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菠菜+花生等于鈣片、強心劑、化栓藥?專家:太夸張

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

? ? ? 近日,一篇關于“ 菠菜+ 花生等于 鈣片、強心劑、化栓藥”的文章在朋友圈廣為流傳,文中提到“菠菜中含有的輔酶Q10是目前 醫學上常用來作為心臟病輔助治療的一種藥物;菠菜根中含有的 維生素K能夠參與到骨的生理過程中。而 花生油中含有的 亞油酸可使人體內 膽固醇分解為膽汁酸排出體外,避免膽固醇在體內沉積,防止冠心病和動脈硬化”。
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  這種說法是否有科學依據?菠菜和花生能否大量食用?為此,記者采訪了注冊營養師、河北醫科大學第三醫院營養科副主任雷敏。
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  “這種說法是夸大其詞,菠菜是綠葉菜,花生是堅果,這種食物種類多源化的搭配有一定的營養價值,但沒有這么神乎其神。”雷敏介紹道,“**,中國營養學會發布的《食物營養成分表》中并沒有輔酶Q10這一元素,因此菠菜是否有強心劑的功效不得而知;第二,每100克菠菜中含有66毫克的鈣,但菠菜中含有的草酸會影響鈣吸收,所有菠菜并不是補鈣的優質來源,如果想要補鈣建議多食用奶制品和豆制品;第三,花生中含有的亞油酸是人體必需的脂肪酸,的確有防止冠心病和動脈硬化的功效,但前提是適量食用,每天不超過15粒。”
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  此外,雷敏還告訴記者,人體每天至少需要攝入25克的膳食纖維,而1斤菠菜就含有12克膳食纖維,因此,菠菜能夠起到很好的潤腸通便作用。而且,根據“五色入五臟”的說法即“綠色養肝、紅色養心、黃色益脾胃、白色潤肺、黑色補腎”,春天適合補肝,雷敏建議廣大市民在春天多吃綠色蔬菜。
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  需要提醒的是,菠菜中所含的草酸也比較多,當遇到鈣時,便會形成草酸鈣,不僅影響鈣、鐵的吸收利用,還可能在腎臟、膀胱中沉積,容易導致泌尿系結石。但是,只需在烹飪前將菠菜放到熱水里焯三分鐘,就能去除80%的草酸。菠菜中的草酸已遭到破壞,也不必擔心。
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