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多美鮮植物黃油過氧化值超標(biāo)，可能引起腸胃不適、腹瀉

作者：百檢網(wǎng) 時間：2021-11-15 來源：互聯(lián)網(wǎng)

　　你吃的植物 黃油安全嗎？4月17日， 河南省市場 監(jiān)督 管理局公布關(guān)于51批次 食品不合格情況的通告。通告顯示，一批次標(biāo)稱上海高夫食品有限公司（ 中國總經(jīng)銷經(jīng)銷的1批次多美鮮植物黃油， 過氧化值超標(biāo)近兩倍，可能引發(fā)腸胃不適、腹瀉等癥狀。

　　河南省市場監(jiān)督管理局針對抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，對于不合格樣品涉及外省生產(chǎn)單位的，已按規(guī)定移送相應(yīng)省級食品監(jiān)管部門進行調(diào)查處理。
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　 　這兩批次酒

　　酒精度低標(biāo)
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　　息縣香米貢酒業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的1批次香米貢（九年陳釀白酒、香米貢糧液酒，酒精度檢出值分別為47.7%vol、46.4%vol，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為51～53%vol。這兩款白酒的酒精度均低于標(biāo)準(zhǔn)值。
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　　據(jù)悉，酒精度又叫酒度，是酒類的一個理化指標(biāo)，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精的毫升數(shù)，即體積（容量的百分?jǐn)?shù)。酒中酒精度不達(dá)標(biāo)會影響酒類的品質(zhì)及口感，但由于產(chǎn)品實際酒精度與明示指標(biāo)不符可能會對消費者構(gòu)成欺騙行為。
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　　一批次高夫食品過氧化值超標(biāo)

　　可能引發(fā)腸胃不適、腹瀉等癥狀
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　　結(jié)果顯示，一批次標(biāo)稱上海高夫食品有限公司（中國總經(jīng)銷經(jīng)銷的1批次多美鮮植物黃油，過氧化值（以脂肪計檢出值為0.36g/100g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.13g/100g。過氧化值檢出值超標(biāo)近兩倍。
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　　據(jù)悉，過氧化值主要反映油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，一般不會影響人體健康，但過高時可能會引發(fā)腸胃不適、腹瀉等癥狀。過氧化值超標(biāo)的原因可能是植物油精煉不到位，或原料把關(guān)、儲存、加工不到位造成。
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　　為進一步了解情況，南都記者致電上海高夫食品有限公司官網(wǎng)顯示的“廣州辦事處”熱線，但是一直顯示為空號。隨后記者多次試圖撥打上海總公司的總機熱線，然而一直顯示為號碼有誤。
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　　 這款紅燒老抽不鮮
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　　鹿邑縣心連心超市銷售的標(biāo)稱鹿邑縣天和生物釀造廠生產(chǎn)的1批次紅燒老抽，氨基酸態(tài)氮檢出值為0.030g/100mL，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不小于0.40g/100mL。
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　　據(jù)悉，氨基酸態(tài)氮是醬油的特征性品質(zhì)指標(biāo)之一。氨基酸態(tài)氮含量越高，醬油的質(zhì)量越好，鮮味越濃。氨基酸態(tài)氮不合格，主要影響的是醬油產(chǎn)品的風(fēng)味。氨基酸態(tài)氮含量不達(dá)標(biāo)，可能是企業(yè)明示值標(biāo)注混亂；也有可能是產(chǎn)品生產(chǎn)工藝不符合標(biāo)準(zhǔn)要求，未達(dá)到要求發(fā)酵的時間，或產(chǎn)品配方缺陷的問題；還可能是釀造醬油產(chǎn)品本身等級較低，企業(yè)為增加銷量違規(guī)標(biāo)注高等級（釀造醬油分為特級、一級、二級、三級；還有可能存在個別企業(yè)在生產(chǎn)過程中為降低成本而故意摻假的情況。
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　　這款武陟油茶霉菌超標(biāo)
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　　新密金博大購物中心有限公司銷售的標(biāo)稱武陟縣同輝食品有限公司生產(chǎn)的2批次武陟油茶（懷山藥，霉菌檢驗結(jié)果均超標(biāo)。
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　　據(jù)悉，霉菌和酵母是自然界中常見的真菌，在自然界中廣泛存在，霉菌和酵母污染可使產(chǎn)品腐敗變質(zhì)，破壞產(chǎn)品的色、香、味，降低其食用價值。霉菌超標(biāo)的主要原因，可能是加工用原料受污染，或者是產(chǎn)品存儲、運輸條件控制不當(dāng)導(dǎo)致流通環(huán)節(jié)抽取的樣品被污染。
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　 　這批次生葵瓜子有哈喇味

　　可能導(dǎo)致腸胃不適的癥狀
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　　中牟縣劉氏干果商行銷售的1批次生葵瓜子，酸價（以脂肪計檢出值為6.5mg/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于3mg/g。
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　　據(jù)了解，酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。油脂酸敗產(chǎn)生的醛、酮類化合物長期攝入會對人體健康有一定影響。酸價超標(biāo)會導(dǎo)致食品有哈喇味，超標(biāo)嚴(yán)重時所產(chǎn)生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，可能導(dǎo)致腸胃不適的癥狀。
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