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香港49款刺身樣本被驗(yàn)出重金屬 其中2款發(fā)現(xiàn)寄生蟲

作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

  香港人愛吃 日本料理,在香港的 日本 餐廳和 壽司店也多不勝數(shù)。但香港 消費(fèi)者委員會(huì)15日公布的 測試結(jié)果發(fā)現(xiàn),在50款刺身(即魚生樣本中,有49款驗(yàn)出含 重金屬甲基汞(即水銀的有機(jī)化合物。
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  香港消費(fèi)者委員會(huì)15日公布《選擇》月刊調(diào)查結(jié)果。在測試的50款刺身樣本中,一款吞拿魚樣本和一款三文魚樣本被發(fā)現(xiàn)有蟲及蟲卵。圖為消委會(huì)在記者會(huì)上展示的魚生樣本。(圖片來源:香港中通社
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  綜合香港中通社、文匯報(bào)網(wǎng)報(bào)道,據(jù)悉,此次測試包括19款吞拿魚及31款三文魚刺身樣本,分別從餐廳、超級(jí)市場及外賣店購入,檢測各樣本的品種、是否有 寄生蟲及蟲卵、重金屬及獸藥殘余含量。
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  19款吞拿魚樣本全部都檢出甲基汞,含量由0.31至1.48毫克不等,較來自大西洋鮭魚的樣本高,其中有10款含量高于0.5毫克,即超出香港法例標(biāo)準(zhǔn),其中有2款樣本檢出的甲基汞含量,更高于食品法典委員會(huì)為吞拿魚而設(shè)的上限,即每公斤1.2毫克。
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  消委會(huì)指,汞可損害人體的神經(jīng)系統(tǒng),尤其是發(fā)育中的腦部,因此孕婦、計(jì)劃懷孕的婦女和幼童,宜避免進(jìn)食甲基汞含量可能較高的魚類。以此次檢出甲基汞*高的含量計(jì)算,育齡婦女每周進(jìn)食6片便超出食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)(JECFA建議的可容忍攝入量。
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  測試結(jié)果還現(xiàn)發(fā),一款吞拿魚及一款三文魚樣本,均分別找到寄生蟲,前者更同時(shí)檢出蟲卵。消委會(huì)呼吁市民食用刺身前要慎重考慮健康風(fēng)險(xiǎn),而當(dāng)局則應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)法,確保食物安全。
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  消委會(huì)提醒消費(fèi)者,冷凍并不能殺死病毒及細(xì)菌,未經(jīng)煮熟的魚類和貝殼類海產(chǎn)屬高風(fēng)險(xiǎn)食品,生吃可能會(huì)感染弧菌、沙門氏菌、諾如病毒和甲型肝炎病毒等。
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  此外,不少市民都以為芥末、鹽水、檸檬汁、蒜等有助殺滅刺身上的細(xì)菌,但消委會(huì)指這毫無科學(xué)根據(jù),因?yàn)榇躺砼c醬汁接觸時(shí)間短暫,只會(huì)增加進(jìn)食時(shí)的口感。(完
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